Die Wahrheit ist doch, wenn wir unsere Lebensgrundlagen schützen, dann ist das eine Erzählung davon, wie wir unseren Wohlstand, unsere Gesundheit und vor allem unser Glück erhalten.
Die Welt gesund essen
Wie können wir 10 Milliarden Menschen satt bekommen? Das ist laut dem Wissenschaftsjournalisten Dirk Steffens die drängendste Frage, die sich für die Menschheit stellt – und von deren Antwort es auch abhängt, ob wir Probleme wie die Klimakrise, das Artensterben und die Grundwasserversorgung in den Griff kriegen. Um eine Antwort darauf zu kriegen, reiste er um die ganze Welt, besichtigte eine Giga-Milchfabrik mitten in der arabischen Wüste, ein Schweinehochhaus in China, recherchierte, ob gentechnologisch veränderte Lebensmittel tatsächlich so schlecht sind wie ihr vermeintlicher Ruf und schaute sich Vorzeigebetriebe der regenerativen Landwirtschaft an. Dabei ist ihm folgende Botschaft besonders wichtig:
Essen ist eben nicht wie ein Auto betanken, also nur neuen Treibstoff in den Körper einfüllen. Sondern Essen ist Identität, Essen definiert Heimat, Essen definiert das Selbstverständnis.
Schont den Geldbeutel und die Umwelt
Sein Fazit: Es kommt weniger darauf an, ob man sich mal eine Bratwurst gönnt oder vegan lebt – viel mehr, wie die Lebensmittel erzeugt wurden, die man isst. Und man kann darauf achten, dass man weniger Lebensmittel wegwirft, indem man seinen Kühlschrank besser managt und cleverer einkauft. Manchmal sind es die kleinen Schritte, die große Wirkung haben. Hier die wichtigsten Tipps noch einmal aufgelistet:
- Im Supermarkt regional und saisonal einkaufen, sowie zu Bio-Produkten greifen
- Lebensmittel, die bald verderben im Kühlschrank nach vorne stellen, so vergessen wir sie weniger
- Im Restaurant übrige Speisen einpacken lassen und später genießen
Dirk Steffens: Moderator und Botschafter
Dirk Steffens wurde als Moderator von TerraX bekannt. Für seine Naturfilme reiste er in mehr als 120 Länder. Er ist außerdem nationaler Botschafter des WWF und des Jane-Goodall-Instituts sowie UN-Botschafter für die Dekade biologische Vielfalt. Für seine Verdienste rund um Umwelt und Artenschutz wurde er in diesem Jahr mit dem Bundesverdienstkreuz ausgezeichnet.
