Knusprig & frisch: So einfach geht Brot backen mit Sauerteig

Sauerteig – gut für Haltbarkeit und Geschmack

Viel Kruste und Roggen: Einfaches Sauerteig-Mischbrot

Ein bisschen Zeit braucht es schon, um ein geschmackvolles Sauerteig-Brot zu backen. Sonst ist nur Mehl, Wasser und Salz nötig.

Das SWR1 Sauerteig-Experiment

Brot selber backen – aber mit SAUERTEIG. Also: nix fertige Brotmischung, ein bisschen Wasser und dann backen. Nein, so richtig mit selbst angesetztem Sauerteig.

Vier Vorteile von Sauerteig

Sauerteigbrote sind geschmacksintensiv, haltbar und gesund. Vier Vorteile des leckeren Brot erklärt.

So setzt ihr Natursauerteig selber an

So können Sie Natursauerteig aus Weizenmehl ganz einfach selber ansetzen!

Tipps und Hacks für den Sauerteig

Ein Anstellgut für einen Sauerteig herzustellen ist einfach. So werden die Starterkulturen die perfekte Grundlage für ein gutes Sauerteigbrot.

ARD Mediathek Inspirierende Dokus, Kochsendungen und Rezepte

Themenwelt Food! Essen, Kochen, Backen und Genießen. Hier gibt es inspirierende Dokus, Kochsendungen und Rezepte in der ARD Mediathek.

Resteverwertung: Das könnt ihr mit altem Brot machen

Knusprige Brotchips und Kwas

So werden aus altem Brot knusprige Chips und Kwas - ein russischer Brottrunk.

Tipps und Tricks

So schmeckt's nur selbst gebacken Unsere besten Rezepte für Brote und Brötchen

Außen herrlich knusprig, innen schön fluffig, am besten ofenfrisch - so lieben wir Brot und Brötchen. Mit diesen Rezepten gelingen sie Ihnen auch zu Hause!

Brot einfach selber backen

Bäckermeister Jörg Schmid gibt Profi-Tipps. So einfach geht Brot backen!

Welches ist das nachhaltigste Brot?

Wir Deutschen lieben unser Brot! Aber welches ist das nachhaltigste? Selbst gebacken, aus dem Supermarkt oder vom Bäcker? Ökochecker Tobi Koch findet es heraus.

Trendy: probiert doch mal ein "Butter Board"

So macht ihr ein Butter Board

Butterbrot war früher: ein absoluter Food-Trend ist das sogenannte Butter Board. Butter mit verschiedenen Toppings auf einem Brett in der Tischmitte.

Kräuter-, Karotten-Curry- und Blütenbutter

Schmeckt auf Brot, zu Kartoffeln, Gemüse, Fisch, Fleisch oder Geflügel

Süße Brotaufstriche fürs Frühstück

Schoko-Nuss-Creme aus 2 Zutaten

Eine leckere Schoko-Nuss-Creme selber zu machen ist nicht schwer. Man braucht dazu nur Haselnüsse, Schokolade und einen Stabmixer.

Feine Spekulatiuscreme

Schmeckt herrlich als Aufstrich auf Brot, Brioches oder süßes Gebäck.

Gurken-Vanille-Gelee

Diese Kombination überrascht nicht nur vom Titel her, sondern vor allem geschmacklich: Das Gelee schmeckt auf Butterbrot, Zitronenkuchen und Hefezopf.

Honig-Senf-Sauce

Schmeckt sehr gut zu Fisch, Geflügel, Kartoffeln und Grillgemüse.

Salziges fürs Vesper

Hausgebeizter Saibling

Schmeckt besonders gut mit Brot und eingelegter Rote Bete.

Fake-Mozzarella

Der eingelegte Käse kann über Salat geraspelt werden und schmeckt gut mit Tomaten, Basilikum und etwas Olivenöl.

Veggie-Leberwurst

Schmeckt wie Leberwurst.

Miso-Butter

Die Misobutter ist beliebig einsetzbar und verleiht jeglichen Gerichten eine Umami Note.
Besonders gut schmeckt die Butter auf Brot, in Pilz-, Gemüsegerichte, zu Nudeln und Steaks.

Bohnen-Hummus

Leckerer Bohnen Hummus

Speck-Zwiebel Marmelade

Die Marmelade schmeckt hervorragend auf gegrilltem Brot, Käse, Burger und Grillfleisch.

Aromatisch backen: Gewürze und mehr

Mediterrane Tomatenwürze

Im Nu ist diese mediterrane Tomatenwürze gezaubert, mit der sich Tomatensaucen, Hackfleischgerichte, aber auch vegetarische wie vegane Aufstriche verfeinern lassen.