Der eingelegte Käse kann über Salat geraspelt werden und schmeckt gut mit Tomaten, Basilikum und etwas Olivenöl.
Zutaten:
- 1 l Frischmilch aus dem Kühlregal (ca. 3,5 % Fett - wichtig: keine H-Milch)
- 150 ml frische Sahne
- 1 TL Salz
- 1 EL italienische Kräutermischung, getrocknet
- 1 TL Essigessenz
Zubereitung
1. Die Milch, Sahne, 1 EL getrocknete Kräuter und 1 TL Salz aufkochen und beiseitestellen.
![Fake-Kräuter-Mozzarella (Foto: SWR, Jochen Enderlin) Fake-Kräuter-Mozzarella](/swr1/bw/swr1pfaennle/1712651962721%2Ckuechenkaepsele-146~_v-16x9@2dS_-6be50a9c75559ca1aaf1d0b25bae287afdcd877a.jpg)
2. 1 TL Essigessenz hinzugeben und 1-2 Minuten rühren bis sich die festen Bestandteile der Milch und Sahne von der Molke trennen.
![Fake-Kräuter-Mozzarella (Foto: SWR, Jochen Enderlin) Fake-Kräuter-Mozzarella](/swr1/bw/events/1629106338529%2Ckuechenkaepsele-144~_v-16x9@2dS_-6be50a9c75559ca1aaf1d0b25bae287afdcd877a.jpg)
3. 5 Minuten stehen lassen, dann durch ein mit Mulltuch (Passiertuch) oder Küchentuch ausgelegtes Haarsieb gießen.
![Fake-Kräuter-Mozzarella (Foto: SWR, Jochen Enderlin) Fake-Kräuter-Mozzarella](/swr1/bw/swr1pfaennle/1712651966747%2Ckuechenkaepsele-148~_v-16x9@2dS_-6be50a9c75559ca1aaf1d0b25bae287afdcd877a.jpg)
4. Den Stoff fest zudrehen, so dass der Käse eine Kugelform bekommt.
![Fake-Kräuter-Mozzarella (Foto: SWR, Jochen Enderlin) Fake-Kräuter-Mozzarella](/swr1/bw/swr1pfaennle/1712651971999%2Ckuechenkaepsele-152~_v-16x9@2dS_-6be50a9c75559ca1aaf1d0b25bae287afdcd877a.jpg)
5. Den Käseklumpen (mit Stoff) 45 Minuten abkühlen lassen. Zum Aufbewahren in die eigene Molke einlegen und kühlen.
![Fake-Kräuter-Mozzarella (Foto: SWR, Jochen Enderlin) Fake-Kräuter-Mozzarella](/swr1/bw/swr1pfaennle/1653907225655%2Ckuechenkaepsele-154~_v-16x9@2dS_-6be50a9c75559ca1aaf1d0b25bae287afdcd877a.jpg)
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