Die Linguistin und Schriftstellerin Ute Cohen widmet sich in ihrem neuen Buch „Der Geschmack der Freiheit“ der Kulinarik und der Bedeutung des Essens für eine Kultur der Freiheit. Kulinarik sei das sinnliche Pendant zu Gedankenfreiheit und Entscheidungsfreiheit, so Cohen: „Denn wenn wir speisen, treffen wir eine Wahl.“
Revolutionen werden nicht selten bei Tisch angezettelt.
Wer Hunger hat, hat keine Wahl
Wenn die Bevölkerung Hunger habe, verschwende sie keinen Gedanken an kulinarische Formen oder Errungenschaften, sondern müsse alle Energie drauf verwenden, den Hunger zu stillen. „In einer funktionierenden Gesellschaft können wir uns aber entscheiden“, so Cohen. Am Tisch würden bei Unterhaltungen die Sinne angeregt, meint Cohen. Das setze auch Ideen frei: „Revolutionen werden nicht selten bei Tisch angezettelt.“
Mehr zum Thema Ernährung
Gespräch Kochen im Einklang mit der Natur: Mario Enchelmaier reist mit seiner Küchenhexe durch die Bodenseeregion
Mario Enchelmaier steht für authentisches, ganzheitliches Kochen mit regionalen Lebensmitteln am Bodensee. Doch das war nicht immer so. Seinen Lebenswandel beschreibt er in seinem Buch „Seehnsucht Heimat“.
New Food Festival Stuttgart Ernährung im Wandel: Mit Bio in die Pleite?
Insektenfarmer oder Essen aus dem 3D-Drucker: Beim New Food Festival Stuttgart war die Zukunft der Ernährung Thema. Doch kann man nachhaltige Nahrung gewinnorientiert denken?
Forum Gesundheit, Klima, Armut – Was unsere Ernährung wirklich kostet
Bernd Lechler diskutiert mit
Eva-Maria Endres, Ernährungswissenschaftlerin und Beraterin für Ernährungsorganisationen und die Food-Branche
Dr. Udo Maid-Kohnert, Biologe und Redaktionsleiter der Fachzeitschrift „Ernährungs-Umschau"
Alexander Müller, ehemaliger Staatssekretär im Bundeslandwirtschaftsministerium und stellvertretender Generalsekretär der Welternährungsorganisation FAO, aktuell beim Nachhaltigkeits-Thinktank TMG