Proteine sind unsere Basisbausteine und stecken nicht nur in Fleisch. Welche Lebensmittel gute Eiweißquellen sind, wie viel Protein wir wirklich brauchen und wer im Besonderen.
Eiweißreicher, aber fettarmer Seidentofu ersetzt den fetten Mascarpone. Honig kommt für die Süße hinzu. Orangenschale, Vanille, Zimt und Kakao sorgen für Aroma.
Der Wirsing gart knusprig im Ofen, das Wirsingherz schmort cremig in der Pfanne. Dazu gibt es Pasta und würzige Tofuriegel für den Eiweißbedarf.
Tofu ist ein wichtiger Bestandteil einer fleischlosen Ernährung: Welche Vorteile hat er, wie wird er hergestellt und wie kann man ihn zubereiten?
Die Pollensaison ist in vollem Gang: Erle- und Haselnusspollen fliegen gerade durch Baden-Württemberg und Rheinland-Pfalz. Immer mehr Menschen jeden Alters leiden darunter.
Schwarzer Rettich ist zwar weniger bekannt als weißer, verfügt aber über mehr gesunde Inhaltsstoffe. Ein enthaltenes Senföl könnte sogar gegen Krebs wirken.
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