Rezepte

Bei Landfrau Anja Wolff gibt es vieles aus Schafsmilch: Pizza Bianca mit Schafsfrischkäse, danach Kurkuma-Fettuccine mit Paprika-Chili-Schafsfrischkäse und zuletzt Schafsjoghurt-Eispralinen mit Fruchtkern an Erdbeer-Basilikum-Fruchtspiegel

Bayerische Tapas und Wurstsalat, „Wammerl“ aus dem Smoker mit Kartoffel-Tornado und Krautsalat und als Dessert Apfel-Crumble mit Vanilleeis, karamellisierten Walnüssen und Karamellsplitter: das ist das Menü von Landfrau Katharina Mühlbauer

Landfrau Anna Pröbstle serviert voran Linsen-Schiffchen mit Ziegenkäse und
Bürgermeisterstück, dann geschichtetes Rind auf Peperonata mit Schupfnudeln und Linsensalat, zuletzt Honig-Mousse an karamellisiertem Wildobst mit „Kracherle“

Landfrau Stephie Bönninger reicht zunächst Pulled Chicken an Wildkräutersalat, dann „Himmel un Ääd“ mit Bratwurst und Chorizo und als Dessert niederrheinische Grillagetorte mit Walnüssen

Voran Sauerteigbrot mit Hirschtatar, gefolgt von "wilden Pflanzerl" aus Hirschhackfleisch mit Kartoffelsalat und Fichtenspitzen-Tiramisu mit Holunderbeereneis und „Wiesen-After Eight“: das ist das Wild-Menü von Landfrau Christine Huber

Erst Vitello „Forello“, Teufelssalat und Markklößchensuppe, danach Rouladen vom Hochlandrind. Zum Dessert reicht Landfrau Christine Baumann Quitten-Tiramisu

Nach einem Eiersalat mit Baquette und dreierlei Käse serviert Landfrau Monja Oechsle Schwäbische Linsen mit Spätzle und Wienerle. Zum Dessert gibt es Pfitzauf mit Fruchtpüree.

Nach Bruschetta mit Bärlauchpesto und gebratenem Spargel reicht Landfrau Angelika Schimpfle Schweinemedaillons mit Spargel, Sauce Hollandaise und Kartoffeln. Zum Schluß gibt es Rhabarbercrumble mit Erdbeeren.

Voran derviert Landfrau Dorothea John Weingartensalat mit Ziegenkäse gefolgt von Artischocke mit Rosmarinkartoffeln, Spargelspitzen und Mayonnaise. Danach gibt es pfälzische Galette mit roter Grütze und Honigwabe

Nach einem Bunter Käseteller mit Brotherzen serviert Landfrau Veronika Ams gerolltes Cordon bleu, Kartoffelgratin und Speckbohnen. Alternativ reicht sie ein vegetarisches Zucchini-Cordon bleu. Zum Schluss gibt's Käsekuchen-Herzen mit Erdbeercreme.

Landfrau Andrea Göhring bietet ein vegetarisches Menü: Dinkelino-Salat dazu grüner Salat
mit Hanföl Vinaigrette, Dinkelbratlinge, Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Linsensalat und Schichtdessert mit Beeren und Crunch-Topping

Voran bietet Landfrau Barbara Schmitt Rehtello mit Sommersalat oder vegetarische Zucchini-Frischkäseröllchen, als Hauptgang Rib-Eye-Steak mit Fächerkartoffeln und Grillgmüse oder Frikadellen aus Champignons mit Joghurt-Minze-Soße. Zuletzt: Zweierlei Puddingvarianten mit Beerenkompott

Den Auftakt zu Landfrau Anna Lippners Menü macht ein Schafhof-Brettchen, dann gibt es Lammgulasch mit Tagliatelle und Blattsalat. Zum Schluss kommt ein Joghurt-Erdbeer-Dessert.

Auf Tartarvariationen folgt pulled beef gefolgt von Pfannkuchen mit Parfait und Financiers: das ist das Menü von Landfrau Elise Paluch

Nach Grombeersalat mit Lyoner folgt bei Landfrau Caroline Brück als Hauptspeise Schweinebrust mit Dibbelabbes und Rotkraut. Als Dessert gibt es Zitronen-Merinquetörtchen mit Erdbeeren

Landfrau Manuela Holtmann serviert zunächst einen Sommersalat mit Ziegenbratkäse und Croutons, danach gebackene „Eifelmilde“ auf Kartoffelstampf und Möhrchen. Als Dessert gibt es Käseküchlein mit Zwetschgenkompott und Walnusskrokant.

Landfrau Daniela Bischoff serviert nach einer Gelekbrühe mit Knusperei und Salat junges Weiderind aus dem Smoker mit Kartoffelgratin und Kokoskraut. Als Dessert gibt es Crème brûleé, Brownie und Himbeereis

Landfrau Simone Gutting bietet nach Rote Beete-Carpaccio mit Ziegenkäse und schwarzen Nüssen ein Tomaten-Zucchini-Risotto mit frittierten Zucchiniblüten. Zum Abschluss kommt ein Schichtdessert mit Weintrauben.

Als Begrüßungssnack gibt es Rosmarin-Focaccia, als Vorspeise Squash-Kürbis und als Hauptspeise kommt Zucchini-Quiche mit Schafskäse auf den Tisch

Voran Bruschetta, gefolgt von einem Filet vom Hinterwälder Rind, gibt es zwei Desserts: Walters Rhabarber Schneesturm und Pedrianos „Prestigio de cono con chocolat“

Zur Vorspeise kommt Zucchini-Hühnchen-Flammkuchen auf den Tisch, dann Lammrollbraten mit gedünstetem Chinakohl und zum Schluss Hagebutten- und Holundereis mit Schlagsahne

Zunächst gibt es pikante Schnecken, dann Rote Beete- und Fenchel-Carpaccio an zweierlei Ziegenkäse, als Hauptspeise Hähnchenroulade auf Gemüsebett

Als Vorspeise gibt es Schwarzwälder Schinken mit Käsewürfeln, danach Frischkäse mit Rosenblütengelee in Filoteig und als Hauptspeise Entrecôte mit Grillgemüse,

Voran gibt es Hofguts-Pesto auf Mandel- bzw. Walnussbrot, dann folgt gedünsteter Fenchel an Blattsalat und Ziegenkäse, zum Schluss gibt es Malakoff-Torte