Diese Salsa aus getrockneten und frischen Tomaten, Zwiebeln und Basilikum ist die perfekte Beilage für jedes Sommergericht.
Zutaten
Für die Salsa:
- 2 getrocknete Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 Schalotte
- 350 g Tomaten
- 0,5 Bund Basilikum
- 2 EL Tomatenmark
- etwas Pfeffer
Zubereitung
1. Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden und in Olivenöl und Essig einlegen.
2. Schalotte und Tomaten sehr fein würfeln und hinzugeben. Basilikum fein hacken und zugeben. Tomatenmark hinzugeben. Mit Pfeffer würzen.
3. Alle Zutaten vermengen und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
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