SWR1 Moderator Hanns Lohmann verrät uns seine gesunde Alternative zu Pommes Rot-Weiß – statt Pommes gibt es Blumenkohl!
Ich war nie ein großer Fan von Blumenkohl, bis ich entdeckte, wie gut er mariniert aus dem Backofen schmeckt. Für weitere Zutaten und vor allem die Marinade gibt es kaum Grenzen der Kreativität. Mein Vorschlag ist Rote Beete. Das Rezept ist sehr einfach, (nach meinem Geschmack) sehr lecker, sehr gesund und sogar vegan...
Zutaten
Für den Auflauf und die Marinade:
- 1 kleiner Blumenkohl
- 1 kleine Knolle Rote Beete
- 1 kleine rote Zwiebel
- 100 ml Olivenöl
- ca. 3 Zehen Knoblauch
- 1 Prise Curry
- 1 Prise Chilipulver
- 1 TL Senf
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer
- geraspelte Blumenkohlblätter
Zubereitung
- Zunächst wird der Blumenkohl gewaschen und die Blumen ziemlich klein rausgezogen oder geschnitten. Wichtig: die Blätter des Blumenkohls kann man für die Marinade mitnutzen, wenn man sie kleinraspelt.
- Die Rote Beete schälen (mit Einweghandschuhen, sonst sind die Hände lang verfärbt) und in dünne Scheiben schneiden. Ungefähr in der Dicke von Schinkenscheiben. Blumenkohl und Rote Beete in einer Auflaufform vermengen.
- Dann die Marinade vorbereiten. Dafür alle Zutaten gut miteinander vermengen und damit das Blumenkohl-Rote-Beete-Gemisch übergießen. Rote Zwiebeln kommen als Ringe-Verzierung obendrauf.
All das in den Ofen bei 180°C Umluft für etwa 30 Minuten. Dazu zum Beispiel Salzkartoffeln servieren und fertig. Guten Appetit!
Über Hanns Lohmann
Hanns Lohmann kommt ursprünglich aus dem Ruhrgebiet und moderiert regelmäßig den "Vormittag" und die Talkshow SWR1 Leute sowie. verschiedene Events.
Hier geht es zu Hanns Steckbrief.
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