Es ist ein bekanntes Phänomen, dass es bei der Kombination „Wein im Käsefondue“ zur Klumpenbildung kommt und leider keine homogene Masse entsteht. Denn der Käse besteht im Wesentlichen

Das Rot-Gelbe, das wir in den Flammen am Kaminfeuer oder in der Kerze sehen, ist nichts anderes als glühender Ruß. Woher kommt die Farbe?

Ob Stoffe fest, flüssig oder gasförmig sind, hängt davon ab, wie stark die einzelnen Moleküle sich gegenseitig anziehen – welche Kräfte also zwischen ihnen wirken. Und die Kräfte

Capsaicin täuscht eine Brandwunde vor, deshalb „brennt“ es im Rachen. Der Körper reagiert daraufhin so, wie er auf Wunden reagiert.

Verantwortlich sind die Molkenproteine, Albumine, die man auch vom Eiklar kennt. Sie denaturieren beim Kochen. Aber wie kommt es zu der Haut?

Die Idee bei diesem Haushaltstipp ist, dass der Silberlöffel die Wärme schnell ableitet, wenn man die Marmelade einfüllt. Warum ausgerechnet ein Silberlöffel? Von Gábor Paál

Eigentlich dürfte es im Universum keine noch unbekannten Elemente geben, denn chemische Elemente folgen einer inneren Systematik.

Gummibärchen aus alten Flügeln von Windrändern. Für dieses neue Recyclingverfahren hat ein US-Forschungsteam ein besonderes Material en (…)

Forschende der Uni Göttingen entwickeln ein biologisch abbaubares Verpackungsmaterial, das im Herbst auf den Markt kommen soll.