So schmeckt der Sommer

Leckere Zucchini-Rezepte

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Sie ist das Gemüse des Sommers - die Zucchini. Es gibt viele leckere und raffinierte Rezepte. Wir haben unsere besten einmal für Sie zusammengestellt!

Raffinierte Rezepte

Zucchiniröllchen mit Schafskäse und Risotto

Rezepte Zucchiniröllchen mit Schafskäse und Risotto

Martin Gehrlein macht Zuccchiniröllchen, gefüllt mit einem Mix aus Schafskäse und Frischkäse. Diese schmoren auf einer fruchtigen Tomatensoße. Dazu gibt es cremiges Risotto.

Zucchini-Ratatouille mit Parmesan

Rezepte Zucchini-Ratatouille mit Parmesan

Caroline Autenrieth bereitet Zucchini als Ratatouille zu, mit Karotten und Zuckerschoten. Alles wird sanft gedünstet und ist im Handumdrehen auf dem Tisch.

Zucchinipäckchen mit Tomatensalsa

Rezepte Zucchinipäckchen mit Tomatensalsa

Rainer Klutsch macht Zucchinipäckchen, würzig gefüllt mit getrockneten Tomaten und Schafskäse. Dazu gibt es fruchtige Tomatensalsa und Balsamicocreme.

Zucchini-Tortilla

Rezepte Zucchini-Tortilla mit Aioli und Kopfsalat

Caroline Autenrieth zeigt eine Zucchini-Tortilla, die mit wirklich extrem wenigen Zutaten auskommt. Dazu gibt es Aioli, die mediterrane Knoblauchcreme und Kopfsalat.

Frischkäsetaler mit Zucchini-Tomaten-Salat

Rezepte Frischkäsetaler mit Zucchini-Tomaten-Salat

Außen knusprig, innen cremig. Serkan Güzelcoban bereitet Frischkäsetaler aus Doppelrahmfrischkäse und Quark zu. Dazu gibt es einen Salat mit Zucchini und Tomaten.

Pasta

Spaghetti Zucchini

Rezept Zucchininudeln mit Tomaten und Mozzarella

Genau das richtige Gericht für einen lauen Sommerabend - und das Beste: es ist ruckzuck fertig! Leichte, mediterrane Küche zum Genießen.

Aus dem Ofen

Zucchini-Tarte mit Lauchzwiebel und Tomaten

Rezepte Zucchini-Tarte mit Lauchzwiebel und Tomaten

Rainer Klutsch backt eine Tarte mit sonnengereiften Zucchini, Lauchzwiebeln und Tomaten - das perfekte Sommeressen. Einfach und unwiderstehlich.

Zucchini-Muffins mit Paprika-Dip

Rezepte Zucchini-Muffins mit Paprika-Dip

Abravi Kotor macht Zucchini-Muffins mit einem pikanten Paprika-Dip. Sie schmecken warm oder kalt und lassen sich dadurch prima vorbereiten und mitnehmen.

Auberginen-Zucchini-Auflauf

Rezepte Auberginen-Zucchini-Auflauf

Der Duft von geschmortem Auberginen, Tomaten und Zucchini lässt uns von Italien träumen. Caroline Autenrieth vereint alles zu einem sizilianischen Klassiker: Parmigiana di melanzane.

Zucchinitarte und Zucchinisalat

Aufregend sommerlich Zucchinitarte mit Basilikum

Sie gelten als zuverlässig aber ein wenig langweilig - ein Irrtum meint Caroline Autenrieth. Sie liebt Zucchini und verwendet das Gemüse für eine aufregend sommerliche Tarte.

Gemüse-Cannelloni

Rezepte Gemüse-Cannelloni in Tomatensoße

Speziell im Sommer denken wir oft an Italien. Die Landschaft, das Licht und die Küche. Jens Jakob geht es genauso und er bereitet deswegen Cannelloni mit einer Gemüsefüllung zu.

Salat

Salat mit Zucchini und Tomaten

Leicht und erfrischend Zucchinisalat mit Tomaten

Ein frischer Salat zum Schwärmen und Genießen: vollreife Tomaten und Zucchini werden mit Schnittlauch und Balsamessig verfeinert - ein Hochgenuss.

mit Fisch

Überbackene Zucchini-Lachsröllchen

Rezepte Überbackene Zucchini-Lachsröllchen

Mira Maurer hat sich die Zucchini vorgeknöpft. Das Ergebnis: Zucchiniröllchen mit Frischkäse und Räucherlachs, die mit einer sahniger Soße und Käse überbacken werden.

Frischer Lachs auf einem Holzbrett.

Rezepte Lachs-Zucchini- Pfanne

Lachs-Zucchini- Pfanne

mit Fleisch

Gefüllte Zucchini

Rezepte Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Feta

Caroline Autenrieth füllt Zucchini mit Hackfleisch, Basilikum und Fetakäse. Eine wunderbares Frühsommergericht!

Hackfleischröllchen mit Zucchini-Tomatensalat

Rezepte Hackfleischröllchen mit Zucchini-Tomatensalat

Die Vielfältigkeit von Hackfleisch ist grandios. Mira Maurer bereitet es einmal mediterran zu. Dazu gibt es einen Salat mit Zucchini, Tomaten und ganz viel Basilikum.

Eingelegt

Smoothie

Süßes

Zucchinikuchen mit Zitronencreme

Rezepte Zucchinikuchen mit Zitronencreme

Doppelt raffiniert: Mit Haselnüssen und Zucchini die wohl saftigste Überraschung des Sommers. Die Creme Die Füllung überrascht mit viel weißer Schokoladen, Limetten und Zitronen.

Zucchini-Apfel-Marmelade und Birnen-Ingwer-Marmelade

Rezept Zucchini-Apfel-Marmelade

Zucchini-Apfel-Marmelade

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Autor/in
SWR