Haselnüsse, Mandeln & Co.

Backen mit Nüssen

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Wer mit Nüssen backt, greift meist zu Mandeln oder Haselnüssen. Nicht nur zur Weihnachtszeit kommen die beiden in verschiedenen Plätzchen-Rezepten vor. Wir zeigen Ihnen, was Sie alles aus Nüssen machen können.

Pekannus-Dattel-Schnitten

Rezepte Pekannuss-Dattel-Schnitten

Die Pekannuss-Dattel-Schnitten sind einfach zubereitet und lassen sich nach Belieben abwandeln. Mit etwas Zimt oder Kardamom bekommen Sie eine weihnachtliche Note!

Rezepte Burgenländer Kipferl

Die österreichischen Weihnachtskekse sind aus einem Hefeteig, der nicht gehen muss, mit einer verführerischen Nuss-Baiser-Füllung. Sie zergehen auf der Zunge, so weich und köstlich sind sie.

Einfach köstlich Italienisches Mandelgebäck

Feine, italienische Mandelkugeln, außen mit Mandelblättchen knusprig und mit Puderzucker hübsch gemacht sind. Innen wunderbar weich und schmecken nach Mandeln und Marzipan.

Rezepte Apfel-Dinkel-Waffeln mit Schokosahne

Das Waffelteigrezept mit Dinkelmehl von Chocolatière Lisa Rudiger ist kein Hexenwerk. Der Teig ist fix zusammengerührt und die knusprigen Waffeln sind genauso fix gebacken.

Rezepte Ingwer-Nuss-Kuchen

In diesem Kuchen trifft der zarte Geschmack der Tonkabohne auf die sanfte Schärfe von Ingwer. Nuss, Orange und Zitrone runden das Geschmackserlebnis ab. Für die Saftigkeit sorgt ein selbst gemachter Ingwersirup.

Rezepte Traubenkuchen mit Mandelkruste

Eine zartschmelzende Mandelkruste gibt dem Kuchen den besonderen Knusper. Sonnengereifte Tafeltrauben sorgen für die Saftigkeit. Wer jetzt noch nicht den Herbst spürt, kann ihn schmecken!

Der Klassiker Gugelhupf mit Mandeln

Mit beschwipsten Rosinen und Mandelstiften sowie Marzipan ist der "good old" Gugel voll auf der Höhe. Egal, wie sie die Gabel drehen, am Ende wird jedes Stück ein umwerfendes Unikat.

Rezepte Maronen-Nuss-Kuchen

Nussig, gehaltvoll, schokoladig … dieser Maronen-Kuchen schmilzt auf der Zunge. Bei uns steht er auf der Kuchen-Hitliste ganz weit oben. Ein leckeres Rezept das jeder Hobbybäcker unbedingt nachbacken sollte.

Rezepte Schwedische Mandeltorte

Auf Boden folgt Creme folgt Boden folgt Creme. Kleine Fehler sind hier kein Problem. Die gehobelten Mandeln zum Schluss verstecken sie einfach. Eine perfekte Anfänger-Torte, die superlecker ist!

Süß scharfer Genuss Gesalzene Chili-Mandeln mit Zartbitterschokolade

Geröstete und gesalzene Mandeln mit feinem Chili-Pulver genial gewürzt, ein knackiger Snack.

Wie vom Weihnachtsmarkt Gebrannte Nüsse und Mandeln

Selber machen lohnt sich! Denn ein Blick auf die Tüten im Supermarkt zeigt, dass doch einige unerwünschte Stoffe mit im Päckchen stecken können. Darunter: Gummi arabicum, Schellack, Farbstoffe... Und dabei ist das Karamellisieren von Nüssen und Mandeln doch so einfach. Sabine Schütze zeigt, wie es geht.

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SWR