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Ernährung

Ohne schlechtes Gewissen futtern: ETHZ entwickelt neue Schokolade

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AUTOR/IN
Nadine Gode

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Leckere Schokolade mit weniger Zucker? Dazu noch umweltfreundlich und nachhaltig? Die ETH Zürich hat eine Schokolade entwickelt, die anstelle von Zucker das süße Fruchtfleisch der Kakaofrucht verwendet.

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Ghana
Kakaobauer Joseph Batsa ist 54 Jahre alt. Er ist auf dem Weg zu seinen Kakaobäumen. Seine Farm in Ghana beginnt an einem Bach, klares Wasser fließt den Hügel hinunter. Im Abstand von ein paar Metern hat er die Bäume gepflanzt, die Kakaoschoten wachsen direkt aus dem Stamm, manche sind erst fingerbreit, andere groß wie zwei Fäuste.

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