Der Start der Spargelsaison in diesem Jahr war sehr früh und noch etwas zögerlich, heißt es vom Verband Süddeutscher Spargel- und Erdbeerbauer (VSSE). Er ist mit rund 630 Mitgliedern Deutschlands größter Verband für Spargel- und Erdbeeranbauer.
Die Stangen schauen zum Teil, ob es jetzt wirklich Frühling ist oder nicht.
Noch sei die Nachfrage höher als die produzierte Menge, so Simon Schumacher vom VSSE. Spargel-Liebhaber müssen also noch eine Weile mit vergleichsweise geringem Angebot und hohen Preisen leben.
Spargelstangen haben besonders gute Qualität
Jeder sonnige Tag werde jetzt mehr Ertrag bei der Spargelernte liefern. Die Erwartungen an das warme und sonnig angekündigte Wochenende sind hoch. Die Qualität der Spargelstangen sei zudem in diesem Jahr besonders gut. Das liege am vergleichsweise milden Winter, erläuterte Schumacher. Spargel liebe kalte Winter. Dann schalte die Pflanze um, wenn es warm wird, und lasse viele Stangen sprießen.
Mit großen Erträgen ist vorerst auch in Norddeutschland nicht zu rechnen. Grund dafür ist unter anderem die feuchte Witterung. Zu rechnen sei mit ähnlichen Preisen wie im Vorjahr, teilte die Landwirtschaftskammer in Schleswig-Holstein mit.
Preise sinken erst während der Haupterntezeit
Die Preise sinken daher voraussichtlich erst, wenn die Ernte in vollem Gange ist. Das Statistische Bundesamt hatte vor kurzem beispielsweise mitgeteilt, dass die Stangen im vergangenen Jahr im April rund 34,6 Prozent teurer waren als im Mai. Das Ende der Spargelzeit in Deutschland ist traditionell am 24. Juni, dem sogenannten Johannistag.
Die Kundschaft zahle auch nicht jeden Preis, sagte Schumacher. Eine Grenze liege bei 20 Euro je Kilo der besten Sortierung. Gerade in Hofläden gebe es aber aus allen Sortierungen etwas, auch deutlich günstigeren Bruchspargel oder solchen mit Verfärbungen. Davon solle man sich nicht abschrecken lassen, riet Schumacher. "Die Optik sagt nichts über den Geschmack aus."
Frühstart für Erdbeeren
Auch die Vorfreude auf Erdbeeren steigt. Laut Schumacher könnte es schon Mitte April die ersten heimischen Erdbeeren im Handel geben. Auch sie sind in diesem Jahr dank des warmen Wetters früher dran als in den letzten Jahren.
Wir haben keine Frostschäden, wir sind gut durch den Winter gekommen
