Das Trocknen macht die Pilze lange haltbar und sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion.
Zutaten:
- 500 g Pilze ((z.B. Steinpilze, Pfifferlinge, Champignons, Kräutersaitlinge)
- Salz
1. Die Pilze putzen (mit einer Bürste oder Küchenkrepp; nicht waschen!)
2. Pilze in ca. 0,3-0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
![Getrocknete Pilze (Foto: SWR, Jochen Enderlin) Getrocknete Pilze](/swr1/bw/swr1pfaennle/1712651982863%2Ckuechenkaepsele-156~_v-16x9@2dS_-6be50a9c75559ca1aaf1d0b25bae287afdcd877a.jpg)
3. Ein Grillgitter mit Backpapier belegen und mit Salz bestreuen
![Getrocknete Pilze (Foto: SWR, Jochen Enderlin) Getrocknete Pilze](/swr1/bw/swr1pfaennle/1712651973989%2Ckuechenkaepsele-162~_v-16x9@2dS_-6be50a9c75559ca1aaf1d0b25bae287afdcd877a.jpg)
4. Die Pilze darauf verteilen.
![Getrocknete Pilze (Foto: SWR, Jochen Enderlin) Getrocknete Pilze](/swr1/bw/swr1pfaennle/1712651986470%2Ckuechenkaepsele-164~_v-16x9@2dS_-6be50a9c75559ca1aaf1d0b25bae287afdcd877a.jpg)
5. Die Pilze im Ofen bei 50-60 Grad trocknen. Dabei die Ofentür einen kleinen Spalt offenlassen (Tipp: Kochlöffelstil dazwischen klemmen).
6. Die Pilze nach 2 Stunden wenden.
7. Nach 4-6 Stunden sind die Pilze ausreichend getrocknet sein.
![Getrocknete Pilze (Foto: SWR, Jochen Enderlin) Getrocknete Pilze](/swr1/bw/swr1pfaennle/1712651976071%2Ckuechenkaepsele-166~_v-16x9@2dS_-6be50a9c75559ca1aaf1d0b25bae287afdcd877a.jpg)
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