„Ich werde alles, aber kein Koch“. Davon war Cédric Staudenmayer aus Weinstadt-Beutelsbach als Achtklässler noch überzeugt. Bei einem Praktikum nach der Schule änderte er seine Meinung: „Vielleicht werde ich doch Koch“. Gesagt, getan. 2022 hat er das Restaurant seines Großvaters im Remstal übernommen und fährt ein besonders Konzept: Er steht allein am Herd und hat nur alle zwei Monate ein wechselndes Menü. Das macht der 25-Jährige aber so gut, dass ihn der „Guide Michelin“ mit dem begehrten „Young Chef Award“ ausgezeichnet hat. Wie sich das anfühlt und was er seitdem erlebt hat, erzählt er im Landesschau Studio.
Der Koch mit Herz Jörg Ilzhöfer verwöhnt im Ehrenamt Menschen im Hospiz
Viele kennen den Koch Jörg Ilzhöfer aus verschiedenen Sendungen, ob im Fernsehen oder im Radio, dazu kommen noch seine vielen Kochkurse und Vorführungen, natürlich auch in den sozialen Medien. Er ist begeistert von seinem Beruf und davon überzeugt, dass gute Küche praktisch sein kann und dass die Seele immer mitisst. Was viele nicht wissen: Der Profi-Koch zaubert für sterbende Menschen im Hospiz in Esslingen regelmäßig ihre Lieblingsspeisen und sagt: Da passiert was mit den Leuten. Was ihn antreibt in seinem ehrenamtlichen Engagement und warum Koch für ihn ein Traumjob ist, erzählt er uns in der Landesschau.
Von Azubis bis hin zu den Michelin-Sterne
Der Weg in die Spitzengastronomie ist hart. Trotzdem gehen ihn die Koch-Azubis Nico Pupp und Simon Le. Sie lernen in der Küche des Schwitzer's Hotel am Park in Waldbronn und kreieren einmal pro Woche ein Azubi-Menü, das in der Folgewoche serviert wird. Gleichzeitig werden heute auch die Michelin-Sterne in Hamburg vergeben, quasi die Oskars für alle Gourmets und Köche. Und natürlich sind im Schwitzer’s alle gespannt, ob ihr Restaurant den einen Stern verteidigt oder sogar noch einen weiteren gewinnt.
Air Catering in Denkendorf
Vor über 20 Jahren hat sich Dina Maier mit einem Air Catering-Service selbstständig gemacht. Ihr Mann ist zur Sicherheit als Koch in einem Angestellten-Verhältnis geblieben, um das Risiko der Selbstständigkeit finanziell abzumildern. Inzwischen hat sich ihr Geschäft ausgebaut und sie beschäftigt 25 Mitarbeiter.
Nora Welschs Weltreise im Rollstuhl
Nora Welsch hat die Welt im Rollstuhl bereist. Im Landesschau-Interview erzählt sie, wie sie Herausforderungen meisterte und was sie aus ihrer Reise gelernt hat.
Aurelia Hölzer leitete ein Krankenhaus in der Antarktis
Bei minus 30 Grad draußen übernachten: Aurelia Hölzer liebt das Abenteuer. Deshalb hat sie sich beworben, um als Ärztin über ein Jahr lang im ewigen Eis zu leben. Auf der größten Forschungsstation der Geschichte der Antarktisforschung hat die Gefäßchirurgin ein Krankenhaus geleitet. Was sie am Eis so fasziniert, welche vielfältigen Aufgaben sie hatte und ob sie Kälte für sich neu definiert hat, verrät Aurelia Hölzer in der Landesschau.
Christian Schwenk hilft als Stadtjäger bei Wildtieren
Christian Schwenk hilft Städten und Privatpersonen, wenn sich ganze Familienverbände von Waschbären auf dem Dachboden einnisten. Ihre Hinterlassenschaften rieseln meist ins darunterliegende Stockwerk. Und eines ist klar: Waschbär, Marder Dachs und Co kommen selten allein und verschwinden nicht freiwillig. Der Stadtjäger fängt sie und wenn es nicht anders geht, tötet er die Tiere. Denn gerade Waschbären, so possierlich sie sind, fressen kleinere Haustiere, Singvögel und Igel. In der Landesschau erzählt Christian Schwenk, was wir tun können, um Wildtiere von unserem Zuhause fernzuhalten und wann nur noch er helfen kann.
Biobauer Michael Grimm ist der bester Ackerbauer Deutschlands
Der Biobauer aus Külsheim hat den Ceres Award als bester Ackerbauer Deutschlands gewonnen. Michael Grimm nimmt diese Auszeichnung als Bestätigung für seine Arbeit. Erst vor drei Jahren stieg der 45-Jährige von konventioneller auf biologische Landwirtschaft um. Im Interview erzählt er, was ihn dazu bewogen hat.