Ein Weihnachtsessen, wie bei Oma. Horst kocht Knödel, die es in sich haben.
Für 4 Personen
3 mittelgroße Kartoffeln mit Schale garen, warm schälen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
3 rohe Kartoffeln schälen und auf der Reibe fein reiben, in einem Tuch gut ausdrücken, zu den gekochten Kartoffeln geben
2 Brötchen vom Vortag in feine Scheiben schneiden, mit etwas heißer Milch übergießen und ca. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Etwas ausdrücken, dann zu den Kartoffeln geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Petersilie kleinschneiden und zum Knödelteig hinzufügen.
2 Eier zufügen und gut einarbeiten. Durchkneten. Wenn die Masse zu weich ist
Semmelbrösel zufügen.
Aus der Masse mittelgroße Knödel formen und in siedendem Salzwasser ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Topf heben, abtropfen lassen und zu einer, Soße oder einem Pilzragout oder Fleisch mit Soße servieren.
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