Immer mehr Kitas, Schulen und Behörden setzen nachhaltige Kost auf den Speiseplan: saisonales, regionales und biologisches Essen, weniger Fleisch aus Massentierhaltung, kaum Fertigprodukte.
Städte wie Berlin und Bremen haben diesen Wandel zu mehr Nachhaltigkeit sogar zum verbindlichen Ziel erklärt.
Aber ist das Speiseangebot deshalb auch gesünder? Schieben die Kommunen damit die regionale Ökolandwirtschaft an? In der Politik, den Küchen und Kantinen beginnt das Umdenken nur langsam.
