Einmal die Woche ohne Fleisch essen: Seit Jahresbeginn wird in den Einrichtungen der Evangelischen Heimstiftung mittwochs nur noch vegetarisch gekocht. Das nennt sich dann "Grüner Mittwoch" und gehört zur Nachhaltigkeitsstrategie des Unternehmens, wie es auf der Homepage heißt. Das fleischlose Essen werde von den rund 14.000 Bewohnerinnen und Bewohnern – zumeist pflegebedürftige Menschen – sehr gut angenommen, sagt der Hauptgeschäftsführer der Heimstiftung Baden-Württemberg, Bernhard Schneider. Im Interview mit SWR Aktuell-Moderator Florian Rudolph gibt Schneider einen Einblick in die die Küchen der Heimstiftung und begründet, warum es bei beim "Grünen Mittwoch" nicht um Bevormundung geht.
