Mozzarella-Manufaktur

Der Italiener Luigi Ingarozza pfeift auf den Supermarkt-Käse und stellt in Tübingen, wo er seit 50 Jahren lebt, selber Mozzarella her. Das hat er von seinem Onkel aus Süditalien gelernt. Die weißen handgemachten Rohmilch-Bällchen sind eine Delikatesse und mit maschineller Ware nicht zu vergleichen. Sarah Beschorner hat Luigi Ingarozza in seiner Manufaktur in der Tübinger Altstadt besucht.