Inhalte zum Thema "Essen und Trinken"

Ernährung Woher kommt die faserige Struktur im Mozzarella? - SWR Wissen

Mozzarella ist ein Frischkäse, der bei 70 bis 80 Grad gebrüht wurde. Dieses Brühen sorgt für eine stärkere Verklumpung der Eiweißmoleküle.

Physik Was tun, damit das Käsefondue nicht in seine Bestandteile zerfällt? - SWR Wissen

Der Käse besteht im Wesentlichen aus Kaseinen; die Kaseine haben eine gewisse Denaturierungstemperatur.

Essen Warum klumpt Käsefondue? - SWR Wissen

Es ist ein bekanntes Phänomen, dass es bei der Kombination „Wein im Käsefondue“ zur Klumpenbildung kommt und leider keine homogene Masse entsteht. Denn der Käse besteht im Wesentlichen

Rezept: Feta im Ofen gebacken - SWR4

Der Feta mit Nüssen, Zwiebeln und Tomaten bekommt im Ofen gebacken ein tolles Aroma! Ein wunderbares vegetarisches Rezept.

Rezept: Saftige Zimtschnecken selber backen - SWR4

Saftig, luftig und leicht süß – so schmecken die beliebten Zimtschnecken. Mit unserem Rezept können Sie die schnell selber backen.

Rezept: Apple Crumble mit Zimt – Äpfel und knusprige Streusel - SWR4

Apple Crumble frische Äpfel mit Streusel und Zimt im Ofen knusprig gebacken. Leckeres Dessert und eine schnelle Alternative zum Streuselkuchen.

Mythen-Check Science goes Weihnachtsmarkt - SWR Wissen

Die Adventszeit und besonders der Weihnachtsmarkt steckt voller Mythen. Der Weihnachtsmarkt wissenschaftlich erklärt.

Glühwein, Glanz und Geschenke Weihnachtsmärkte in der Rhein-Neckar-Region 2024 - SWR Aktuell

Im November öffnen überall in der Rhein-Neckar-Region die Weihnachtsmärkte von Mannheim bis Mosbach. Ein Überblick.

Rezept: Schmorbraten vom Rind - SWR4

Dieser saftige, zarte Rinder-Schmorbraten mit Soße aus Rotwein und Suppengrün ist ein festlicher Genuss. So bereiten Sie das Fleisch richtig zu.

Rezept: Gebratene Garnelen in Ingwer und Chili pikant mariniert - SWR4

Würziges Rezept für Meeresfrüchte-Fans: Garnelen in Ingwer und Chili mariniert und gebraten. Dazu passen ein bunter Salat und frisches Ciabatta.