Nora Ridder und ihr Vater Jörn backen Brot aus Natursauerteig in einer kleinen Backstube in Konstanz. Während andere Bäckereien schließen, wagen sie den Neubeginn und erleben einen wahren Run auf ihr Sauerteigbrot. Ihr Geheimrezept? Liebe, Leidenschaft und viel Know-how.
Bäckerin Sophie Henne setzt auf Sauerteigbrot
Sophie und Julius Henne haben es gewagt: Sie haben in Stuttgart eine Bäckerei eröffnet, in der es nur Brot aus Sauerteig gibt. Der Weg in die Selbständigkeit war nicht ganz einfach.
Susanne Ebrahim und Tina Laubengeiger haben mit Mitte 50 eine Backstube eröffnet
In einem denkmalgeschützten Backsteinbau stellen die beiden Quereinsteigerinnen ihre Backwaren her und die Kundschaft steht regelrecht Schlange. Susanne Ebrahim kommt aus der Automobilsparte, Tina Laubengeiger aus dem Bereich Pflege. Irgendwann verträgt Tina Laubengeiger das Industriebrot nicht mehr und macht ihre Küche zur Backstube und damit beginnt das Abenteuer der beiden 56Jährigen mit dem Sauerteig. Inzwischen backen die beiden maximal 230 Brote täglich - aber nur vier verschiedene Brotsorten. Denn keine hat einen Meisterbrief. Ihre Devise lautet sowieso: lieber ausverkauft als wegwerfen. Im Landesschau-Studio erzählen die beiden leidenschaftlichen Bäckerinnen, wie ihr mutiges Abenteuer mit ihrer Backstube „Brotsucht“ auch ihr Leben bereichert.
Tina Reicherter ist Bäcker-Weltmeisterin
Eigentlich will Tina Reicherter nach dem Abi Pharmazie studieren, doch dann hilft sie an Ostern als „Hasen-Hilfe“ in einer Bäckerei aus. Sie stellt fest, die Arbeit in der Backstube macht ihr richtig Spaß und sie beschließt eine Bäckerlehre zu machen. Schnell spürt sie, das ist die absolut richtige Endscheidung. Denn im Juni 2022 holt sie in Berlin den Titel bei der Weltmeisterschaft der Bäcker Jugend. In der Landesschau erzählt die 22Jährige, warum sie ihr Sieg komplett überrascht hat und was sie am Bäckerhandwerk so fasziniert.
