1. SWR
  2. SWR Kultur
  3. Wissen

Ernährung

Zusatzstoffe in Lebensmitteln – Wie sie nutzen, wann sie schaden

Stand
Autor/in
Lore Mann und Sonja Striegl

Sie machen Lebensmittel haltbar, lecker, crunchy oder cremig und stecken auch in veganen Produkten. Eine Gefahr für die Gesundheit geht höchst selten von einem Zusatzstoff allein aus. Von Lore Mann und Sonja Striegl (SWR 2023) | Manuskript und mehr zur Sendung: http://swr.li/zusatzstoffe-lebensmittel | Hier findet Ihr Links zu Studien über Zusatzstoffe sowie über lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche in Deutschland : https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1003950, https://www.bvl.bund.de/SharedDocs/Berichte/10_BELA_lebensmittelbed_Krankheitsausbruechen_Dtl/Jahresbericht2021.pdf?__blob=publicationFile&v=2 | Bei Fragen und Anregungen schreibt uns: daswissen@swr.de | Folgt uns auf Mastodon: https://ard.social/@DasWissen

Manuskript und mehr zur Sendung

Weitere Informationen zum Thema

Ein Mann studiert im Supermarkt auf einer Lebensmittelverpackung die Informationen zu den Zusatzstoffen: Viele Fertiggerichte enthalten unnatürliche Substanzen, von denen unklar ist, wie sie im Körper wirken. Lebensmittel, insbesondere Fertigprodukte, die Zusatzstoffe enthalten, sollten daher nicht unkritisch verzehrt werden.

Ernährung Zusatzstoffe in Lebensmitteln – Wie sie nutzen, wann sie schaden

Sie machen Lebensmittel haltbar, lecker, crunchy oder cremig und stecken auch in veganen Produkten. Eine Gefahr für die Gesundheit geht höchst selten von einem Zusatzstoff allein aus.

Das Wissen SWR Kultur

Zur Startseite der Sendung
Zum Podcast
Stand
Autor/in
Lore Mann und Sonja Striegl