Als der Dirigent Lam Tran Dinh im Herbst 2022 mit Tschaikowsky und Prokofjew die Berliner Philharmonie zum Kochen bringt, ahnt noch kaum jemand im Publikum, dass der Abend einen Abschied markiert. Unter den Bedingungen des klassischen Musikbetriebs sieht der 40-Jährige für sich keine Zukunft mehr.
Er beschließt einen Neuanfang bei einem jungen Berliner Unternehmen, das mit schlankem Sortiment von Sauerteig-Produkten erfolgreich ist. Hier lernt Lam Tran Dinh von der Pike auf sein neues Handwerk und stellt die Weichen für ein Leben als Brot-Bäcker im dünn besiedelten Norden Brandenburgs.
