Geht das heute noch? Gibt es Gesellen, die über Jahrzehnte bleiben, Auszubildende, die nicht gleich wieder hinwerfen? Wie ist die Perspektive für die kleinen Bäckereien an der Ecke?
Bernd Wiggershaus betreibt eine Backstube in fünfter Generation. Er beschäftigt einen Gesellen und zwei Auszubildende und muss sich gegen die Großen der Branche behaupten. Die importieren Rohteig aus Osteuropa und beschäftigen Leiharbeiter. Da kann und will der ehrliche Bäcker nicht mithalten. (Produktion 2018)
Der Vater des Autors war 30 Jahre lang Bäckergeselle, ein harter Job, aber er konnte die Familie ernähren.
