Noch Chili con Carne-Reste übrig? Mit dem Rezept von SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun habt ihr eine perfekte Resteverwertung, die auch noch fantastisch schmeckt – auch sin Carne.
Zutaten für ca. 12 Rollen:
- 750 – 800 g Chili con / sin Carne
- 1 Packung Filo- oder Yufkateig
- 1 Ei
- 3 EL Milch / Wasser
Zubereitung
Das warme Chili con / sin Carne in einem Sieb gut abtropfen lassen, damit überflüssige Soße abtropft. Das abgetropfte Chili komplett abkühlen lassen, damit es fest wird.
Ei trennen und das Eigelb mit etwas Wasser oder Milch verquirlen.
Aus dem Filo- oder Yufkateig 12 Rechtecke von ca. 20 x 35 cm schneiden. Jedes Rechteck auf der schmalen Seite (unten) mit ca. 2 EL kaltem Chili belegen, so dass eine ca. 1 – 1,5 cm Wurstrolle entsteht. Das obere Ende des Teiges dünn mit Eiweiß bestreichen. Dann die beiden Teigseiten ca. 2 cm nach innen über die Füllung schlagen und die Füllung von unten nach oben einrollen.
Die fertigen Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft 200 Grad) ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Mit Kräuterquark oder Sauerrahm servieren.
SWR1 Küchenkäpsele Tipp
Wer mehr Knusperteig möchte, kann zwei Lagen Filo- oder Yufkateig (15 x 25 cm) übereinanderlegen und dazwischen etwas in Butter geröstete Semmelbrösel verstreuen.
Übriggebliebener Teig kann eingefroren werden.
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