Gefüllter Hokkaido-Kürbis: vegetarisch mit Tofu und Reis - SWR4
Das Rezept für den gefüllten Hokkaido-Kürbis ist einfach. Die vegetarische Füllung besteht aus Zucchini, Schalotten, Lauch, wildem Reis und Tofu.
Grünkohl schmeckt sehr lecker in einem asiatischen Curry mit würzigem Käse, wie Manchego oder Pecorino. Cashew-Kerne geben ordentlich Biss.
Ein Wagen nach dem anderen rollt auf den Bauernhof der Benteles in Tettnang. Die Apfelernte ist in vollem Gange. Auch auf dem Gemüsehof von Bruno Thomé in der
Abravi Kotor macht eine Bowl mit Buchweizen, Rote Bete und Karotten. Das Gemüse gart im Ofen und wird mit Buchweizen angerichtet. Dazu gibt's Feldsalat.