Rezeptesammlung

Rezeptideen mit Chicorée, Radicchio und Endivien

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In den Wintermonaten sind besonders die bitteren Salate wie Chicorée, Radicchio und Endivien auf dem Markt und im Supermarkt zu finden. Wir zeigen Ihnen, was Sie alles daraus machen können!

Rezepte mit Chicorée

Chicorée mit Blauschimmelkäse-Dip

Rezepte Chicorée mit Blauschimmelkäse-Dip

Caroline Autenrieth macht einen sahnigen Dip mit Blauschimmelkäse. Dazu gibt es knackig herbe Chicoréeblätter - ein facettenreicher Hochgenuss.

Geflügelsalat mit Apfel und Chicorée

Rezepte Geflügelsalat mit Apfel und Chicorée

Mit schlichter Raffinesse neigt sich das Jahr dem Ende. Caroline Autenrieth bereitet einen Geflügelsalat zu. Hühnchen, Apfel und Nüsse tummeln sich in einem leichten Zitrusdressing.

Croque Monsieur

Der Klassiker aus Frankreich Croque Monsieur mit Chicoréesalat

Caroline Autenrieth bereitet einen Klassiker der französischen Bistroküche zu: eine knusprige Köstlichkeit mit Weißbrot, Schinken und Käse.

Hechtfilet mit Chicorée und Senfmarinade

Kochen Hechtfilet mit Chicorée und Senfmarinade

Martin Gehrlein serviert Hechtfilet. Seinen Lieblingsfisch brät er mit Piment und Thymian. Dazu gibt es gedünsteten Chicorée und ein würziges Senf-Dressing.

Rezepte mit Endivien

Teigtaschen mit Hack-Gemüsefüllung

Rezepte Teigtaschen mit Hack-Gemüsefüllung

Abravi Kotor hüllt Hackfleisch und knackiges Gemüse in einen knusprigen Teig. Dazu gibt es Endiviensalat mit Orangendressing!

Würstchen im Pfannkuchenteig

Regional und raffiniert Würstchen im Pfannkuchenteig mit Endiviensalat

Mira Maurer geht neue Wege, statt Würstchen in Pfannkuchen zu hüllen, versenkt sie die Würstchen im Teig und gart dann alles im Backofen - überraschend und extrem köstlich.

Rezepte mit Radicchio

Radicchiorisotto

Lecker und günstig Radicchio-Risotto und Orangen-Chinakohlsalat

Oft sind es die kleinen Dinge im Leben, an die man sich gerne erinnert. So wie ein geniales Risotto. Für die besondere Note sorgen Radicchio und Orangenschale, die den italienischen Klassiker unvergesslich machen.

Mangoldstrudel mit Radicchiosalat

Strudel mal anders Mangoldstrudel mit Radicchiosalat

Rainer Klutsch zeigt uns ein kulinarisches Meisterstück einen Strudel, würzig gefüllt mit Mangold, Schmand und Schnittlauch. Dazu gibt es Radicchiosalat.

Lauwarmer Herbstsalat mit Kürbis, Feldsalat und Quitte

Regional und raffiniert Lauwarmer Herbstsalat mit Kürbis, Feldsalat und Quitte

Auch ein Salat kommt gern in den aktuellen Farben der Saison daher. Viktoria Fuchs kombiniert gebackenen Kürbis mit Quitten, Radicchio und Feldsalat.

Penne Rigate mit Rotweinsauce, Radicchio und Lammkoteletts

Rezepte Penne Rigate mit Rotweinsauce, Radicchio und Lammkoteletts

Herbstliche Pasta in einer Radicchio-Rotweinsauce, dazu Lammkoteletts mit mediterranen Kräutern. Ein einfaches, echtes Gericht der italienischen Küche, das selig macht.

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Autor/in
SWR