Ernährung Enthalten erhitzte Nahrungsmittel mehr Kalorien? - SWR Wissen
Was passiert, wenn Essen erwärmt wird? Hat eine gekochte Speise mehr Kalorien? Oder wird die Speise durch das Kochen kalorienärmer?
Das hat mit dem Extraktionsprozess zu tun. Wenn Sie Filterkaffee zubereiten, brühen Sie den Kaffee auf, geben also relativ heißes Wasser darauf.
Das Phänomen tritt oft bei warmen Emulsionen auf. Sie haben eine gewisse Stabilität bei einer bestimmten Temperatur. Wenn man die Temperatur verändert, vernädert man die Molekülgeschwindigkeiten und auf
Der Chemiekonzern BASF hat den weltweit ersten elektrisch beheizten Steamcracker-Ofen in Betrieb genommen. Mit dem Pilotprojekt soll die Chemieproduktion klimaschonender werden. Mit dem Steamcracker wird Rohbenzin in verschiedene
PFAS steht für per und polyfluorierte Alkylverbindungen. Sie sind wasser und fettabweisend und stecken in Regenjacken, Pizzakartons oder Pfannen. Einige der Verbindungen stehen im Verdacht, krebserregend zu sein
Wie kann man aus den vorhandenen Elementen ganz neue Moleküle und Stoffe bauen? Das erforscht Chemikerin Stefanie Dehnen vom KIT.