Das Deutsche Brotinstitut kürt jedes Jahr die besten Brote und Brötchen bei sogenannten Qualitätsprüfungen. Bäckerein können freiwillig mitmachen. Aber wie läuft so ein Qualitätschek eigentlich ab? Wir haben einem Bäcker aus Edenkoben bei seiner Prüfung über die Schulter geschaut.
Qualitätscheck des Deutschen Brotinstituts Prüfung in Ludwigshafen: Wer backt die besten Brötchen?
Wie lecker sind meine Brötchen? Und wo ist noch Luft nach oben? Das konnten selbstkritische Bäcker aus der Pfalz am Donnerstag bei der Brot- und Brötchenprüfung des Deutschen Brotinstituts herausfinden.