Fermentieren liegt im Trend und es ist denkbar einfach, um nahezu jedes Gemüse haltbar zu machen. Wie das geht und warum das so beliebt ist, erfahren Sie hier.
Landwirtin Meike Müller-Schlosser bewirtschaftet gemeinsam mit ihrem Mann den Demeter-Hof Schützenkamp in Birken-Honigsessen im Westerwald. Auf 6.000 Quadratmetern bauen sie Gemüse in Bio-Qualität an. Neben der Landwirtschaft bieten sie auch Kochkurse an, darunter auch Workshops für das Fementieren.
Das Gespräch führte SWR1 Moderatorin Steffi Stronczyk.
