Küchenkäpsele

Schnelle Vanillesauce

Stand
Koch/Köchin
Eberhard Braun
Eberhard Braun
  • 500 ml Milch
  • 2 Eigelbe
  • 30 g Zucker
  • 10 g Speisestärke
  • 1 Vanilleschote

Vanillesauce ganz ohne Päckle

Vanilleschote kneten, längs aufschneiden und das Mark auskratzen. Milch mit Zucker, Vanillemark und Vanillestange aufkochen. Stärke mit der restlichen kalten Milch klumpenfrei verrühren und mit Eigelb mischen. Das Stärkegemisch in die erhitzte Milch gießen. 1-2 Minuten rührend kochen, bis die Sauce andickt.