Genuss ganz nah - Spargelzeit Lachs mit frischem Spargel in Kerbelsauce - SWR1 RP - SWR1
Spargel mit Lachsfilet an Kerbelsauce
Lachs in Sesamhülle mit grünem Spargel passt gut zu gebratenem Römersalat. Dazu das Dressing mit Tahin (Sesammus): Perfekt!
Auch in diesem Jahr gibt es bei uns wieder 2 Menüvorschläge für ein Weihnachtsessen mit Fisch und Fleisch sowie ein vegetarisches Menü.
Eberhard Braun macht knusprige Kroketten aus Kartoffeln, mit Räucherforelle und Kresse. Dazu gibt es einen pikanten Dip mit Meerrettich.
Egal ob als Salat, als Beilage von herzhaften Gerichten oder im Kuchen, der Apfel macht überall eine gute Figur. Hier einige Rezepte!
Voran ein Sauerampfersüppchen mit Lachsröllchen, danach folgt Rinderfilet mit Kräutermarinade, Rosmarin-Kartoffeln und karamellisiertem Brokkoli und zuletzt ein Grießflammerie mit Rhabarber-Kompott.