Lebensmittel Was bewirkt eine Prise Salz im Kuchen? - SWR Wissen Diese Prise Salz im Kuchen schmeckt man nicht. Aber sie bewirkt eine Modulation des Geschmacks. Und wenn Sie Pellkartoffeln kochen und eine ordentliche Menge Salz ins Wasser geben
Backen Warum fällt Käsekuchen zusammen, sobald man ihn aus dem Herd nimmt? - SWR Wissen Das liegt am Soufflé-Effekt. Wenn der Käse gebacken wird, enthält er Wasser, das verdampft und sich ausdehnt. Das lässt den Kuchen während des Backvorgangs aufgehen.
