Vegetarisch

Stand: 2.6.2020, 9:41 Uhr

Hier finden Sie immer die neuesten Rezepte des SWR.

Ratatouille mit Burrata

Rezepte Kürbis-Risotto mit Orangen-Chicorée

Mira Maurer macht Kürbis-Risotto - ein einfach und doch raffiniertes Gericht. Dazu gesellt sich noch gebratener Chicorée mit Orangen. Ein leckeres Winteressen.

Rezepte Bratkartoffelsalat mit Linsen und Feldsalat

Rainer Klutsch macht Bratkartoffelsalat mit Linsen und Feldsalat. Dazu reicht er eine Gurken-Remoulade. Dazu passen Würstchen, Räucherfisch oder Rührei - einfach und köstlich.

Rezepte Rote Bete Relish mit Glühwein

Das Relish aus Roter Bete bekommt mit Zwiebeln und Glühwein ein ganz besonderen Geschmack. Eine schöne Geschenkidee zu Weihnachten für alle die Rote Bete lieben!

Rezepte Kürbisschmalz

Hier eine leckere Geschenk-Idee für alle Vegetarier. Das Kürbisschmalz besteht aus Butterschmalz und Kürbisfleisch. Röstzwiebeln oder Schnittlauch geben dem Aufstrich einen ganz besonderen Geschmack.

Hauptgang Weihnachtsmenü Rote Bete à la Wellington mit Pilzen und Meerrettich-Hollandaise

Mira Maurer bereitet einen vegetarischen Strudel à la Wellington zu. Die Rote Bete wird mit Spinat und Pilzen in Blätterteig gehüllt. Dazu gibt es Meerrettich-Hollandaise und Feldsalat.

Vorspeise Weihnachtsmenü Currysuppe mit Ingwer und Galgant zu Chili-Kartoffelspießen

Caroline Autenrieth kocht eine Ingwer-Currysuppe mit frischer Ananas. Dazu gibt es Kartoffelspieße, die mit einer Marinade aus Erdnussbutter, Chili, Ingwer und Sojasoße schön würzig daherkommen.

Rezept von Antonina Müller Schichtsalat de Luxe

Jede Schicht ein Geschmackserlebnis, von cremigem Eiersalat über würzigen Spitzkohlsalat bis hin zu süß-säuerlichem Rotkohlsalat.

Rezept von Stephan Hentschel Pilzragout im Schlafrock

Dieses raffinierte Gericht kombiniert zarten Blätterteig mit einem herzhaften Ragout aus gemischten Pilzen und knackigem Kohlrabi.

Rezept von Sören Anders Mango-Lassi

Dieses köstliche Getränk vereint die Süße reifer Mangos mit der Frische von Zitronensaft und einem Hauch Kardamom.

Rezept von Antonina Müller Rote Bete-Strudel mit Frischkäse

Dieses vegetarische Gericht vereint die erdigen Aromen von frischer Rote Bete und würzigem Ziegenfrischkäse in einem knusprigen Strudelteig.

Rezepte Spaghetti mit Petersilienpesto und frittierten Kapern

Caroline Autenrieth macht Spaghetti mit einem Petersilienpesto. Der Clou: Die Spaghetti werden zum Schluss mit frittierten Kapern bestreut.

Rezept von Johannes Zenglein Bratkartoffeln

Mit diesem Grundrezept gelingen Ihnen die perfekten Bratkartoffeln.

Rezepte Schupfnudeln mit Wirsing und Röstzwiebeln

Martin Gehrlein macht Schupfnudeln mit geschmortem Wirsing. Dieser wird mit Senf, Sahne und etwas Honig verfeinert. Für den Knuspereffekt sorgen selbstgemachte Röstzwiebeln.

Rezept von Luisa Jordan Panierter Kürbis mit Grünkohl und Kichererbsen-Creme

Hokkaido-Kürbis in guter Gesellschaft: Mit knusprigem Grünkohl und einer cremigen Kichererbsen-Creme wird dieses Rezept zum Herbst-Highlight.