Podcast: Presskopf-Carpaccio mit Käse und Schnittlauchbrot - SWR4 Carpaccio mit Schwartenmagen statt Rindfleisch. Dazu serviert SWR4 Moderatorin Corinne Schied Käse, Äpfel und leckeres Dressing. Podcast hören!
Nahrungsmittel Welchen Wein kann man bei Histaminintoleranz trinken? - SWR Wissen Das hängt von der verwendeten Hefe ab, aber vor allem, ob der Wein im Holzfass gelagert wurde. Und welchen Käse man dazu isst. Von Werner Eckert
Gesundheit Sind Geschmacksverstärker schädlich? - SWR Wissen Glutamat ist ein lebenswichtiger Stoff, den man praktisch gar nicht vermeiden kann und der auch in vielen natürlichen Lebensmitteln enthalten ist: Sojasoße, Roquefort-Käse, Parmesan, Tomaten, Bratensoße, Muttermilch usw.