Der Tourismus in Baden-Württemberg habe das Potenzial, weiter zu wachsen, heißt es von Hotel und Gastronomie. Doch Fachkräftemangel und hohe Kosten bremsen die Branche aus. Hotels und Gastronomiebetriebe kämpfen mit eingeschränkten Öffnungszeiten und Existenzängsten. Wie versucht die Branche neue Fachkräfte anzuwerben, und welche Probleme entstehen dabei?