Rezept: Hirschrücken mit Sauerkirschsoße und Haselnusskruste - SWR4
Der herzhafte Hirschrücken mit fruchtiger Sauerkirschsoße und krosser Haselnusskruste ist ein toller Hauptgang für das Weihnachtsmenü.
Wildschweinfilet mit Püree: Corinne Schied macht dazu eine fruchtige Sauce. Podcast hören und selbst kochen!
Wild ist immer schön herzhaft und mager. Zu Wildschweinfilets mit Madeirasoße, Johannisbeeren und Salbei passt gut Kartoffel-Pastinaken-Püree.