Rezept für Vorspeise: Ceviche mit Erbsenpüree - SWR4
Der zarte, rohe Fisch passt wunderbar zu dem frischen Erbsenpüree auch farblich!
Ceviche ist ein Fischgericht aus Südamerika. Hier wird die Forelle roh mit Limettensaft und Kräutern mariniert und so gegart.
Zutaten aus der heimischen Küche wie Bohnen, Birnen und Buchweizen mal exotisch: Mit türkischem Pfeffer und Knoblauch-Joghurt-Dip.
Kartoffelpüree ist ein Klassiker in der Küche. Mit diesem Rezept macht SWR4 Koch Jörg Ilzhöfer aus der Beilage ein kulinarisches Highlight.