Wildgerichte zu Weihnachten haben bei vielen Traditon. Das Rezept für Hirschragout mit Preiselbeeren und Birne ist einfach und gut vorzubereiten.

Der Hirschrücken veredelt mit der Haselnusskruste und Kirschsauce ist der perfekte Hauptgang fürs Weihnachtsmenü. Podcast hören und nachkochen!

Der herzhafte Hirschrücken mit fruchtiger Sauerkirschsoße und krosser Haselnusskruste ist ein toller Hauptgang für das Weihnachtsmenü.

Eine würzige Pastete aus Reh oder Hirsch verbreitet einen weihnachtlichen Geruch beim Kochen. Hören Sie unseren Podcast und backen Sie mit!

Für Gäste: Terrine aus Wild, Leber vom Schwein, Speck und Pilzen. Mit einem Teigmantel wird eine Pastete daraus. Eine leckere, kalte Vorspeise.

Wild ist immer schön herzhaft und mager. Zu Wildschweinfilets mit Madeirasoße, Johannisbeeren und Salbei passt gut Kartoffel-Pastinaken-Püree.

Eva Eppards Geheimnis beim Rehragout: Wurzelgemüse und Rotwein. Und dann heißt es ablöschen und reduzieren lassen.