Rainer Klutsch mariniert feine Birnenspalten in einem aromatischen Lorbeer-Pfeffer-Sirup. Serviert werden sie mit kurz angedünstetem Wurzelspinat. Dazu gibt es – passend zur Saison – Schupfnudeln aus (…)
Rainer Klutsch macht Schlutzkrapfen und füllt die diese mit Spinat, Quark und Röstzwiebeln. Dazu gibt es Rahmpilze.
Zum Schluss das Beste: deshalb dürfen sich die noch bissfesten Schlutzkrapfen nach dem Kochen in Kürbiskernbutter aalen. On top ein bisschen Dill, Schnittlauch und kräftigen Bergkäse und dann
Schinkennudeln forever – der Klassiker, wenn‘s mal schnell gehen soll. Wie er besonders gut schmeckt, zeigt Sören Anders.
Sauerkraut und Nudeln sind nicht sofort als Traumpaar erkennbar. Sie passen aber einfach wunderbar zusammen.
