SWR1 Pfännle: Rezepte für eure Silvester Party

Das etwas andere Silvester-Buffet

Asia-Steckrüben-Cremesuppe

Bodenständige Steckrübe trifft auf asiatische Leichtigkeit! Tolle Kombi!

Vietnam trifft BW: Pho Bo mit Maultaschen

Der Klassiker Vietnams trifft die schwäbische Küche.

Blumenkohl-Butter-Curry

Ein leckeres Gericht - zum Beispiel für ihren Veggie-Tag. Noch Basmati-Reis dazu - vielleicht ein bisschen mehr gekocht, dann reicht es noch für morgen!

Veganes Linsendal mit Kürbis

Das würzige Linsendal serviert ihr am besten mit Basmati Reis oder warmen Pfannenbrot.

Baden-Württemberg

Veganer Glasnudelsalat

Als Party-Mitbringsel oder als Mealprep-Rezept: der vegane Nudelsalsat "Asia-Style" mit Glasnudeln, Limette, Ingwer und buntem Gemüse darf als SWR1 Pfännle-Pasta-Rezept nicht fehlen.

Weißwurst Brezel Hot Dogs

SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun mit der Variation eines echten Klassikers: Die Weißwurst als Hot Dog im Brezelteig! Ist lecker, geht schnell und passt zu jedem Fest!

Regenbogen-Sushi mit Blumenkohlreis

Servieren sie Regenbogen-Sushi mit Blumenkohlreis zum Beispiel mit Lupinenwürze oder Sojasauce und Rettichstreifen.

Sushi Poke Bowl mit Lupinen

Die passt auch super in die Vesperdose für die Arbeit!

Salatbowl "Regenbogen"

Eine bunte Salatschüssel mit vielen Kombinations-Möglichkeiten: Rote Bete-Hummus oder Ofengemüse als Topping. Und dazu ein Dressing mit Küchen-Käpsele-Zutat: Apfelmus.

Klatschgurken-Salat "Asia-Style"

Dieser asiatische, leichte Snack passt vor allem zu Reis- und Kartoffelgerichten, oder auch zu Frühlingsrollen.

Fingerfood & Dips

Zander-Knusperli

Die Zanderknusperli sind schnell gemacht und finden auch einen schönen Platz auf ihrem Buffet. Dazu schmeckt Asia-Mayonnaise.

Hühnchen-Zitronengrasspieße

Die Hühnchen-Zitronengrassspieße schmecken besonders gut frisch vom Grill aber auch als Beilage zu Salaten.

Erdnussbutter-Sauce

Diese Erdnussbutter-Sauce passt perfekt zu Sate-Spießchen, Basmatireis oder auch einfachen Gemüsesticks.

Wasabi-Mayonaise

Die Wasabi-Mayo passt zu Geflügel- und Fischgerichten, zu Kartoffeln und auf Sandwiches.

Süß-Saure Chilisauce

Die suess-saure Chillisauce bringt einen moderaten Schärfekick mit und passt zu Frühlingsrollen, Geflügelspießen und zu Zanderknusperli.

Miso-Butter

Die Misobutter ist beliebig einsetzbar und verleiht jeglichen Gerichten eine Umami Note.
Besonders gut schmeckt die Butter auf Brot, in Pilz-, Gemüsegerichte, zu Nudeln und Steaks.

Zum Anstossen - drinnen und draußen

Der SWR1 Cocktail

Silvesterparty daheim! Dazu gibt’s den – natürlich gelben – SWR1 Cocktail.

Für ein besonderes Jahr ein besonderer Drink - ohne Alkohol. Trotzdem ist dieser SWR1-Silvestercocktail, den wir mit der Stuttgarter Bar Jigger&Spoon entwickelt haben, alles andere als langweilig (und bisschen Strand gibt es trotzdem).

3 Glühwein-Varianten

An Weihnachten, an Silvester, im Winter: Glühwein geht eigentlich immer, oder? Wir zeigen euch ein paar Varianten – vom klassischen Glühwein bis hin zum Cocktail.

Heißer Wopfel

Glühwein schmeckt euch zu langweilig? Dann probiert das SWR1 Pfännle-Winter-Rezept "Heißer Wopfel" aus! Der Wodka-Apfelpunsch könnte euer neues Lieblings-Trend-Getränk werden.

Knabberspaß (nicht nur für Silvester...)

Käsechips aus Harzer Käse

Wer einmal diese Chips ausprobiert hat, wird keine Kartoffelchips mehr mögen. Und das Beste: Dank des Harzer Käse haben diese Chips so gut wie keine Kalorien ...

Käseplätzchen mit Gsälz

Plätzchen müssen nicht immer süß sein.

Knusprige Brotchips und Kwas

So werden aus altem Brot knusprige Chips und Kwas - ein russischer Brottrunk.

Glückskekse

Perfekt als Nachtisch, Snack oder als kleiner Spaß unter Freunden: Selbstgemachte Glückskekse

Selbstgemachte Bruch-Schokolade

Schokolade mit Pistazien und Salzbrezeln, kandierten Ingwerstückchen und Sesam – erlaubt ist alles, was schmeckt!

Fehlt nur noch das süße Buffet

Ganz einfach: Schoko-Mousse mit drei Zutaten

Was lecker ist muss nicht immer kompliziert in der Herstellung sein. Bestes Beispiel ist dieses Schoko-Mousse ...

Leckere Resteverwertung: Rumspitzen

Leckere Resteverwertung

Inspiration aus Indien: Süße Samosas

Die süßen Samosas mit Weinbergpfirsich, Marzipan und Berberitzen sind eine leckere Nachtisch-Variante und schmecken warm am besten.

Ideen für den Neujahrsbrunch

Hausgebeizter Saibling mit roter Bete

Schmeckt besonders gut mit Brot und eingelegter rote Bete.

Schoko-Nuss-Creme aus 2 Zutaten

Eine leckere Schoko-Nuss-Creme selber zu machen ist nicht schwer. Man braucht dazu nur Haselnüsse, Schokolade und einen Stabmixer.

Wintergefühl Feine Spekulatiuscreme

Schmeckt herrlich als Aufstrich auf Brot, Brioches oder süßes Gebäck.

Flott zubereitet Schnelles Rotweingelee

Geht schnell und einfach und ist sehr lecker zu Käse

Salziges für den (Kater?)Brunch

Pikante Hackfleischspieße

Orientalisch gewürzte pikante Hackfleischspieße

Barbecue Maultaschen

Maultaschen für den Grill: Barbecue-Maultaschen im Speckmantel. SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun verrät sein Rezept mit nur drei Zutaten und ein tolles Küchenkäpsele.

Maultaschen als Tacos

Maultaschen oder Tacos? Beides! Die typisch südamerikanische Teigtasche umhüllt eine typisch baden-württembergische Spezialität: Eine verdammt gute Kombi.

Allgäuer Kartoffelküchle mit Bergkäse

Lecker mit Kräuterquark und Salat

Knusperrollen gefüllt mit Chili con Carne

Noch Chili con Carne-Reste übrig? Mit dem Rezept von SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun habt ihr eine perfekte Resteverwertung, die auch noch fantastisch schmeckt – auch sin Carne.

Flambierte Espresso-Backpflaumen im Speckmantel

SWR1 Pfännle 2019 – Menü der Saison: Flambierte Espresso-Backpflaumen im Speckmantel

Brioche aus der Muffin-Form

Zum Frühstück, zum Brunch oder auch als Nachtisch: Brioche aus der Muffin-Form. Das SWR1 Pfännle-Rezept ist einfach und schnell gemacht und die kleinen Brioche haben die richtige Größe zum Genießen.

Käse-Klassiker mal anders

Käsefondue mit Maultaschen & Brezeln

Zum Dahinschmelzen! Käse kombiniert mit Maultaschen und Brezeln. Ins Allgäuer Käsefondue taucht SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun geschnittene Maultaschen und Brezelstücke.

Das neue Jahr wird süß

Süßer Ofenschlupfer mit Zitronen- und Zimtbrösel

SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun zeigt euch den perfekten Nachtisch: Süßen Ofenschlupfer mit Zitronen- und Zimtbrösel.

Schwarzwälder Kirschmichel

Schwarzwälder Kirschmichel aus dem Einmachglas - der perfekte süße Snack aus Hefezopf, Kirschen und Schokolade von SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun.

Glühwein Bratapfel mit Zimtpiercing

Ein Traum aus dem Ofen: Wenn ihr diesen Bratapfel gegessen habt, wollt ihr nie wieder was anderes.

Glühweintrüffel

Süße Geschenke aus der Küche

Mehr SWR1 Pfännle

Und was läuft im Radio?

Gemeinsam ins neue Jahr So klingt SWR1 an Silvester und Neujahr

In der schönsten Zeit des Jahres begleiten wir euch – über die Weihnachtstage und ins Jahr 2025 mit Überraschungen und den größten Hits aller Zeiten!