Knusprig & frisch: Duftendes Brot

Sauerteig – gut für Haltbarkeit und Geschmack

Viel Kruste und Roggen: Einfaches Sauerteig-Mischbrot

Ein bisschen Zeit braucht es schon, um ein geschmackvolles Sauerteig-Brot zu backen. Sonst ist nur Mehl, Wasser und Salz nötig.

Das SWR1 Sauerteig-Experiment

DER Trend gerade: Brot selber backen - aber mit SAUERTEIG. Also: nix fertige Brotmischung, ein bisschen Wasser und dann backen. Nein, so richtig mit Sauerteig ansetzen. SWR1 Moderatorin Petra Klein wagt das Sauerteig-Experiment, unter Anleitung ihrer Kollegin Katrin Kleinbrahm....

Vier Vorteile von Sauerteig

Sauerteigbrote sind geschmacksintensiv, haltbar und gesund. Vier Vorteile des leckeren Brot erklärt.

So setzt ihr Natursauerteig selber an

So können Sie Natursauerteig aus Weizenmehl ganz einfach selber ansetzen!

Tipps und Hacks für den Sauerteig

Ein Anstellgut für einen Sauerteig herzustellen ist einfach. So werden die Starterkulturen die perfekte Grundlage für ein gutes Sauerteigbrot.

Resteverwertung: Auch altes Brot ist lecker

Knusprige Brotchips und Kwas

So werden aus altem Brot knusprige Chips und Kwas - ein russischer Brottrunk.

Überbackene Filderkraut Krustini

SWR1 Pfännle 2019 – Menü der Saison: Überbackene Filderkraut Krustini
Strammer Max mit Schinkentatar und pochiertem Ei

Strammer Max ist ein einfaches Gericht aus Mischbrot, Schinken und Spiegelei. Sören Anders verleiht dem Klassiker einen modernen Kick.

Mo.11.12.2023 12:16 Uhr ARD-Buffet Das Erste

Tipps und Tricks

Frisch und knusprig: So lagert ihr Brot richtig

Wie hält man Brot am längsten frisch und knusprig? SWR1 Reporterin Anke Müller hat sich beim Experten Tipps geholt und zwar bei den "Brotpuristen" in Speyer.

So schmeckt's nur selbst gebacken Unsere besten Rezepte für Brote und Brötchen

Außen herrlich knusprig, innen schön fluffig, am besten ofenfrisch - so lieben wir Brot und Brötchen. Mit diesen Rezepten gelingen sie Ihnen auch zu Hause!

Brot einfach selber backen

Bäckermeister Jörg Schmid gibt Profi-Tipps. So einfach geht Brot backen!

Welches ist das nachhaltigste Brot?

Wir Deutschen lieben unser Brot! Aber welches ist das nachhaltigste? Selbst gebacken, aus dem Supermarkt oder vom Bäcker? Ökochecker Tobi Koch findet es heraus.

Trendy und sehr lecker: probiert doch mal ein "Butter Board"

So macht ihr ein Butter Board

Butterbrot war früher: ein absoluter Food-Trend ist das sogenannte Butter Board. Butter mit verschiedenen Toppings auf einem Brett in der Tischmitte.

Kräuter-, Karotten-Curry- und Blütenbutter

Schmeckt auf Brot, zu Kartoffeln, Gemüse, Fisch, Fleisch oder Geflügel

Lecker Frühstück!

Brötchen zum Aufbacken – wie geht das nachhaltig?

Aufbackbrötchen gibt es tiefgefroren oder unter Schutzatmosphäre verpackt. Wie ist die Klimabilanz der beiden Produkte? Worauf kann man achten?

Nachhaltiges Frühstück - Brot, Eier und Milch

Start in den Tag oder gemütlicher Sonntags-Brunch - für viele gehören Brot, Eier und Milch zum Frühstück einfach dazu. Doch wie nachhaltig sind eigentlich die Frühstücks-Klassiker?

Süße Aufstriche fürs Frühstück

Schoko-Nuss-Creme aus 2 Zutaten

Eine leckere Schoko-Nuss-Creme selber zu machen ist nicht schwer. Man braucht dazu nur Haselnüsse, Schokolade und einen Stabmixer.

Feine Spekulatiuscreme

Schmeckt herrlich als Aufstrich auf Brot, Brioches oder süßes Gebäck.

Gurken-Vanille-Gelee

Diese Kombination überrascht nicht nur vom Titel her, sondern vor allem geschmacklich: Das Gelee schmeckt auf Butterbrot, Zitronenkuchen und Hefezopf.

Honig-Senf-Sauce

Schmeckt sehr gut zu Fisch, Geflügel, Kartoffeln und Grillgemüse.

Salziges fürs Vesper

Hausgebeizter Saibling

Schmeckt besonders gut mit Brot und eingelegter rote Bete.

Veggie-Leberwurst

Schmeckt wie Leberwurst.

Miso-Butter

Die Misobutter ist beliebig einsetzbar und verleiht jeglichen Gerichten eine Umami Note.
Besonders gut schmeckt die Butter auf Brot, in Pilz-, Gemüsegerichte, zu Nudeln und Steaks.

Bohnen Hummus

Leckerer Bohnen Hummus

Fake-Mozzarella

Der eingelegte Käse kann über Salat geraspelt werden und schmeckt gut mit Tomaten, Basilikum und etwas Olivenöl.

Rauchige Speck-Zwiebel Marmelade (Bacon Jam)

Die Marmelade schmeckt hervorragend auf gegrilltem Brot, Käse, Burger und Grillfleisch.

Aromatisch backen: Gewürze und mehr

Mediterrane Tomatenwürze

Im Nu ist diese mediterrane Tomatenwürze gezaubert, mit der sich Tomatensaucen, Hackfleischgerichte, aber auch vegetarische wie vegane Aufstriche verfeinern lassen.