Wurstsalat mal anders: mit Spätzle und Apfel-Kresse-Dressing von SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun.
Zutaten:
- 700 g Fleischwurst (z. B. Lyoner), in Streifen
- 200 g Spätzle
- 150 g Essiggurken, in Streifen
- 100 ml Essiggurkenflüssigkeit
- 2 rote Zwiebeln, in Streifen
- 6 Radieschen, in Scheiben
- Etwas Schnittlauch, fein geschnitten
- Salatblätter zum Dekorieren
- 200 ml Apfel-Kresse-Dressing
Zubereitung
Die Spätzle (oder Knöpfle) frisch zubereiten oder vom Vortag nehmen. Wenn sie vom Vortag sind, nochmal für eine Minute in kochend heißes Wasser geben, um sie zu erwärmen.
Die Wurst, Essiggurken und Zwiebeln in Streifen schneiden und mit den Spätzle (oder Knöpfle) in eine Schüssel geben. Die Essiggurkenflüssigkeit und das Apfel-Kresse-Dressing hinzugeben, gut vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren auf Salatblättern anrichten und mit Radieschenscheiben und Schnittlauch bestreuen.
Salat-Trick Apfel-Kresse-Salatdressing
Apfel-Kresse-Salatdressing - das perfekte Dressing für euren Salat mit Apfelessig, Meerrettich, Senf und Kresse.
Küchenkäpsele-Tipp zum Verfeinern
Noch mehr Salate
Schicht-Salate mit Tomatenspätzle, Bergkäse und Trauben
Perfekt zum Mitnehmen: Schicht-Salate mit selbstgemachten Tomatenspätzle, Bergkäse und Trauben. SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun zeigt euch das einfache Meal Prep-Rezept.
Bunter Maultaschen-Salat
Der Klassiker Maultaschen neu geschmeckt: als bunter Maultaschen-Salat mit Apfel-Kresse-Salatdressing. Pfännle-Koch Eberhard Braun bereitet ihn u.a. mit Bohnen und sauren Gurken zu.
