10 leckere und einfache vegetarische Gerichte

Stand: 4.1.2024, 12:34 Uhr

Mit Nudeln oder Kartoffeln, mit Eiern oder Feta - aber immer mit viel Gemüse: Hier bekommen Sie Rezepte für einfache und leckere vegetarische Gerichte, die schnell zubereitet sind.

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit! Wenn Sie noch weitere Ideen fürs Kochen und Backen brauchen: Hier bekommen Sie noch viel mehr Rezepte.

Schnell und lecker: Rahmspätzle mit Pesto und Gemüse

Das vegetarische Pfannengericht ist perfekt für die schnelle Küche. Die cremigen Spätzle punkten in Kombination mit frischem Lauch, Karotten und Zucchini. Das Pesto gibt den Kick.

Feta im Ofen gebacken

Der Feta mit Nüssen, Zwiebeln und Tomaten bekommt im Ofen gebacken ein tolles Aroma! Ein wunderbares vegetarisches Rezept.

Vegetarisch und mediterran: Auberginen-Auflauf mit Kartoffeln und Mozzarella

Der vegetarische Auflauf mit Auberginen kann ganz leicht variiert werden. Parmesan und Basilikum geben die mediterrane Note.

Raffinierte Käsesuppe mit gratiniertem Brot

Schnelles Rezept für eine Käsesuppe ohne Lauch, dafür mit überbackenem Knoblauchbrot. Aus Bergkäse und Parmesan ergibt sich eine cremige Suppe, die richtig satt macht.

Kürbisauflauf vegetarisch mit Ziegenfrischkäse

Kürbisauflauf ist genau das richtige Gericht, wenn es draußen kalt und ungemütlich wird. In den Ofen kommt der Kürbis mit getrockneten Tomaten und cremigem Ziegenfrischkäse.

Kartoffelschmarrn mit knackigen Lauchzwiebeln

Ob als vegetarisches Gericht oder herzhafte Beilage: Der Kartoffelschmarrn von SWR4 Koch Jörg Ilzhöfer ist immer ein Genuss. Die knackigen Lauchzwiebeln geben ihm das besondere Etwas.

Einfach: Nudeln mit Walnusspesto, Rucola und Rosinen

Super einfach: Dieses herzhafte Pesto mit Walnüssen passt toll zu den süßen Rosinen in dem Pastagericht. Ein kleiner Salat aus Rucola gibt dem Ganzen eine frische, knackige Note.

Mit Käse überbacken: Auflauf mit Eiern im Spinatnest

Ein kräftiger vegetarischer Auflauf: Kartoffeln, Spinat und Eier - überbacken mit herzhaftem Käse. Unser Profikoch Jörg Ilzhöfer zeigt, wie Ihnen dieses Gericht perfekt gelingt.

Wurzelgemüse-Eintopf - lecker und gesund

Jörg Ilzhöfer kocht mit Kartoffeln, Karotten und Co. einen wärmenden Eintopf für die kalten Tage mit reichlich Vitaminen - Vanille und Chili sorgen für die besondere Note.

Schnelles Kichererbsen-Tomaten-Curry

Ein veganes Gericht, das sich mit Reis oder Nudeln kombinieren lässt. Und für Fleischliebhaber passt es auch zu Kurzgebratenem.