Wer schon einmal eine Hollandaise zubereitet hat der weiß genau – es kann bis zu 30 Minuten dauern und sie gelingt nicht immer. Mit diesem Küchenkäpsele-Trick geht’s ganz einfach in zwei Minuten.
Zutaten:
- 2 Eigelb
- 1 TL Senf
- Saft von einer halben Zitrone oder 5 EL Brühe oder 5 EL Weißwein
- 250 g Butter geschmolzen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
![Küchenkäpsele Grillen Blitzhollandaise SWR1 Pfännle 2021 (Foto: SWR) Küchenkäpsele Grillen Blitzhollandaise SWR1 Pfännle 2021](/swr1/bw/swr1pfaennle/1653907104991%2Ckuechenkaepsele-grillen-blitzhollandaise-anleitung-swr1-pfaennle-2021-100~_v-16x9@2dS_-6be50a9c75559ca1aaf1d0b25bae287afdcd877a.jpg)
![Küchenkäpsele Grillen Blitz Hollandaise SWR1 Pfännle 2021 (Foto: SWR) Küchenkäpsele Grillen Blitz Hollandaise SWR1 Pfännle 2021](/swr1/bw/swr1pfaennle/1653907114857%2Ckuechenkaepsele-grillen-blitzhollandaise-anleitung-swr1-pfaennle-2021-102~_v-16x9@2dS_-6be50a9c75559ca1aaf1d0b25bae287afdcd877a.jpg)
![Küchenkäpsele Grillen Blitz Hollandaise SWR1 Pfännle 2021 (Foto: SWR) Küchenkäpsele Grillen Blitz Hollandaise SWR1 Pfännle 2021](/swr1/bw/swr1pfaennle/1653907106673%2Ckuechenkaepsele-grillen-blitzhollandaise-anleitung-swr1-pfaennle-2021-104~_v-16x9@2dS_-6be50a9c75559ca1aaf1d0b25bae287afdcd877a.jpg)
![Küchenkäpsele Grillen Blitz Hollandaise SWR1 Pfännle 2021 (Foto: SWR) Küchenkäpsele Grillen Blitz Hollandaise SWR1 Pfännle 2021](/swr1/bw/swr1pfaennle/1653907121516%2Ckuechenkaepsele-grillen-blitzhollandaise-anleitung-swr1-pfaennle-2021-106~_v-16x9@2dS_-6be50a9c75559ca1aaf1d0b25bae287afdcd877a.jpg)
![Küchenkäpsele Grillen Blitz Hollandaise SWR1 Pfännle 2021 (Foto: SWR) Küchenkäpsele Grillen Blitz Hollandaise SWR1 Pfännle 2021](/swr1/bw/swr1pfaennle/1653907116448%2Ckuechenkaepsele-grillen-blitzhollandaise-anleitung-swr1-pfaennle-2021-108~_v-16x9@2dS_-6be50a9c75559ca1aaf1d0b25bae287afdcd877a.jpg)
Tipp
Die Hollandaise-Sauce wird besonders gut mit Meerrettichsenf oder 1 TL Senf plus 1 TL Sahnemeerrettich. Sie schmeckt herrlich zu Spargel, gegrilltem Geflügel oder Fisch.
SWR1 Pfännle meets Maultaschen
Die besten Rezepte und Küchenkäpsele von SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun: Maultaschen und coole Geschenke zu Ostern.