Eingemachtes Kalbfleisch nach Omas Rezept - SWR4
Ein Rezept aus Omas Küche für zartes eingemachtes Kalbfleisch. Als Beilage passen Spätzle oder Bandnudeln und ein grüner Salat sehr gut dazu.
Kartoffelpüree ist ein Klassiker in der Küche. Mit diesem Rezept macht SWR4 Koch Jörg Ilzhöfer aus der Beilage ein kulinarisches Highlight.
Ludwig Heer bereitet einen Biergartenklassiker zu, der im Sommer nicht fehlen darf. Er macht Wurstsalat mit Radieschen und Gurken. Dazu gibt es würzige Knusperkartoffeln.
Sauerkraut wird durch Fermentation haltbar gemacht. Bei den Gurken fügt man Essig zu. Der niedrich pH-Wert tötet Keime ab. Von Thomas Vilgis | Text und Audio dieses Beitrags