Leben & Gesellschaft

Vanille mit Tradition – Die Firma Aust & Hachmann

Stand
7.12.2024, 12:00 Uhr
Autor/in
Chantal Nastasi

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Seit 1881 handelt Aust & Hachmann mit Vanille und ist damit eines der ältesten deutschen Unternehmen in diesem Metier. Chantal Nastasi hat die traditionsreiche Firma in Hamburg besucht.

Sendung am
So., 8.12.2024 9:04 Uhr, Matinee, SWR Kultur
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Stand
7.12.2024, 12:00 Uhr
Autor/in
Chantal Nastasi
  • Gesellschaft

Alle Beiträge aus der Sendung

Attraktive Frau denkt nach auf grauem Hintergrund Modell veröffentlicht Symbolfoto

Matinee Rätsel

In unserem Rätsel suchen wir den Titel eines Romans.
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So.8.12.2024 9:04 Uhr Matinee SWR Kultur

Vanilla plantation on Reunion Island. Agriculture in tropical climate.

Gespräch Till Ottlitz: die Vanille-Insel – La Réunion

In der Geschichte der französischen Übersee-Insel Insel "La Réunion" spielt die Vanille eine wichtige Rolle. Till Ottlitz hat dort ein Reisefeature gemacht und er ist fasziniert von der Insel, den Vanille-Plantagen und den Geschichten, die sich darum ranken. Interview: Monika Kursawe.

So.8.12.2024 9:04 Uhr Matinee SWR Kultur

Young woman on beige. Symbolfoto

Leben & Gesellschaft Beauty, blond und bieder – Vanilla Girls

Sie geben sich weich, kleiden sich beige und erfüllen traditionelle Rollenerwartungen – Vanilla Girls eroberten 2023 die sozialen Medien. Mittlerweile sind sie auch in der Gesellschaft angekommen. Monika Ahrens hat recherchiert, was es damit auf sich hat.

So.8.12.2024 9:04 Uhr Matinee SWR Kultur

Thomas Vilgis, Physiker und Genussforscher

Gespräch Thomas Vilgis: Kochen mit Vanillearomen

Vanille kann mehr als nur Süßspeisen, weiß der Genussexperte Thomas Vilgis. Im Matinee-Gespräch öffnet er Sinne und Geschmacksrezeptoren für neuartige Aromenkombinationen: Von Weißkohl mit Vanille bis hin zu vanilliertem Olivenöl als Geschmacksbooster in der Alltagsküche. Interview: Monika Kursawe.

So.8.12.2024 9:04 Uhr Matinee SWR Kultur

Vanille Parfum Symbolfoto

Gespräch Marc vom Ende: Trend-Duft Vanille

Vanille ist ein Lieblingsduft der Parfumindustrie, denn sie lässt sich mit fast allem kombinieren. Neue Trends haben auch dunklere Noten von "Dark-" bis "Dirty-Vanilla". Marc vom Ende umreißt das erstaunlich weite Duftspektrum der Vanille. Interview: Monika Kursawe.

So.8.12.2024 9:04 Uhr Matinee SWR Kultur

Vanilla sticks and flower on light background

Literatur "Plain Vanilla" oder: Die Sehnsucht nach dem ersten Mal

"Plain Vanilla" bedeutet im Englischen so viel wie ursprünglich. Damit wuchert das Reich der Vanille aus der Welt der Aromen ins Gesellschaftliche. Aber was bedeutet es, wenn die Sehnsucht nach der süßen Erinnerung zur Basis von (fast) allem wird. Max v. Malotki hat darüber nachgedacht.

So.8.12.2024 9:04 Uhr Matinee SWR Kultur

Top view of pile of vanillin powder close up on black ceramic plate

Wissen Luxus für alle: Vanille-Ersatz

Alle lieben Vanille. Doch die ist teuer. 1884 ist es zwei deutschen Chemikern gelungen, den Aromastoff Vanillin im Labor nachzubauen. Seither boomt das günstige Vanillearoma. Stephan Beuting erzählt die Geschichte des Vanille-Ersatzes und macht eine Blindverkostung.

So.8.12.2024 9:04 Uhr Matinee SWR Kultur

Coca Cola Vanille auf farbigem Hintergrund

Leben & Gesellschaft Keine Experimente! Vom New-Coke-Flop zu Vanilla-Coke

Als Coca-Cola 1985 sein Rezept änderte und dabei u.a. echte durch synthetische Vanille ersetzte, wurde das zum größten Flop des Unternehmens. Seither gilt das (geheime!) Originalrezept der Classic-Coke als unantastbar. Trotzdem schwappte 2002 Vanilla Coke auf den Softdrink-Markt: Auf der Suche nach dem Allerweltsgeschmack. Von Martin Krinner.

So.8.12.2024 9:04 Uhr Matinee SWR Kultur