Im April waren Lebensmittel 17,2 Prozent teurer als vor einem Jahr - obwohl Rohstoff- und Energiepreise seit Monaten sinken. Wir erklären, woran das liegt.
Die allgemeine Inflationsrate lag im April nach vorläufigen Zahlen in Deutschland bei 7,2 Prozent - zehn Prozentpunkte niedriger als die Teuerungsrate für Lebensmittel. Bereichert sich die Lebensmittelindustrie unberechtigt? Eine Studie der Kreditversicherung Allianz Trade legt diesen Verdacht nahe.
"Ungefähr ein Drittel des Preisanstiegs können wir nicht erklären […] Es gibt unterschiedliche Daten, die dazu geführt haben, dass eine gewisse Gewinnmitnahme stattfindet, was die Lebensmittelproduktion angeht."
Regionale Lebensmittel erweisen sich als stabil im Preis
Ein Beispiel dafür könnten geforderte Preiserhöhungen des US-Konzerns Mars sein. Die Edeka-Gruppe konnte diese im vergangenen Herbst nicht mehr nachvollziehen und hat deswegen 300 Produkte des Herstellers aus den Regalen verbannt.
Der Remstal-Markt in Weinstadt wird auch von Edeka beliefert. Inhaber Rocco Capurso spürt ebenfalls den Druck der großen Konzerne. Er beobachtet, dass besonders Produkte mit langen Lieferwegen oder Markenartikel preislich anziehen. Ein Mehl eines großen Konzerns beispielsweise war nach seinen Angaben früher günstiger als das regionale Produkt. Jetzt ist es umgekehrt: Das Mehl aus der Region kostet 3,99 Euro für 2,5 Kilo, der Markenartikel 5,47 Euro für dieselbe Menge. Regionale Produkte seien oft stabiler im Preis, sagt Capurso.
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Experte: „Wir werden mehr Geld für Lebensmittel ausgeben müssen.“
Lebensmittelwissenschaftler Jochen Weiss von der Uni Hohenheim stellt fest, der Anteil der Ausgaben für Lebensmittel in Deutschland sei seit Anfang des Jahrtausends konstant auf sehr niedrigem Niveau. Das System unserer Lebensmittelwirtschaft habe sich zu lange an effizienten und günstigen Einkaufs- und Verkaufspreisen orientiert. Das sei eine Art "goldenes Zeitalter der Lebensmittel" gewesen.
"In Deutschland werden circa elf Prozent des Einkommens im Schnitt für Lebensmittel ausgegeben. Im europäischen Schnitt sind es 15 Prozent. In Polen geben die Menschen 20 Prozent des Gehalts aus."
Die Lebensmittelbranche sei in einem Umbruch, der noch lange anhalten werde. Der Professor sieht die deutsche Tiefpreis-Ära zu Ende zu gehen.
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Inflationsexperte: Lebensmittel-Teuerung hat "über Gebühr stattgefunden"
An den Schreck an der Supermarktkasse haben sich wohl die meisten notgedrungen gewöhnt. An die Gründe, warum die Preise dauerhaft steigen, auch: Rohstoffknappheit, Lieferengpässe und vor allem die extrem gestiegenen Energiepreise. Dennoch werden viele Kundinnen und Kunden das Gefühl nicht los, dass die Lebensmittelpreise trotz alledem übermäßig angestiegen sind. Zu Recht – bestätigt der Inflationsexperte Andy Jobst vom Kreditversicherer "Allianz Trade". Er bestätigt den Eindruck, der Preisanstieg bei Lebensmitteln habe insgesamt "über Gebühr" stattgefunden: Rund ein Drittel des Anstiegs sei für ihn "nicht zu erklären", was unter anderem mit "Mitnahmeeffekten" zu tun habe.
Wer davon profitiert und wann die Preise voraussichtlich endlich wieder sinken, hat er im Gespräch mit SWR Aktuell-Moderator Pascal Fournier erklärt.
