Zutaten:
- 385 g Tomaten
- 58 g Salatgurke
- 3 g Paprikapulver
- 2 g Knoblauch
- 33 ml Olivenöl extra vergine
- 33 ml Wasser
- 1,6 ml Essig
So geht´s:
Die Tomaten in kochendem Wasser kurz blanchieren, im Eiswasser abschrecken, häuten, vierteln und entkernen.
Gurke in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und würfeln.
Das Gemüse, den Knoblauch, das Paprikapulver und das Olivenöl pürieren, anschließend Wasser und Essig hinzugeben.
Bis zum Servieren mindestens eine Stunde kalt stellen.