Miriam Hedtke aus Mössingen ist diplomierte Käse-Sommelière, nennt sich selbst aber am liebsten Käsehexe. Mit ihrem Team hat sie für drei Tage die wohl größte Käsetheke Deutschlands aufgebaut.
Käse aus dem Allgäu: Käseveredler David Tschugg
Mit 16 Jahre machte David Tschugg eine Ausbildung zum Käser. Heute veredelt er Käse in Leutkirch. Sein größter Schatz lagert in einem alten Stollen in Leutkirch: 800 Käselaibe, die er täglich mit Salzwasser, Blauschimmel oder Tonkabohnen behandelt.
Hofgeschichten: von schwäbischen Büffeln und Hochprozentigem
Bei den schwäbischen Büffeln auf dem Heidäckerhof in Hohenstein auf der Alb ist viel los: Landwirt Helmut und seine Frau Karin müssen Käse machen, eine Schulklasse betreuen und dann kommt auch noch ein Bus voller Touristen, um den Büffelkäse zu probieren. Auf dem Obsthof Brugger am Bodensee geht es zwar ruhiger, aber nicht weniger spannend zu. Christine Brugger setzt einen Sud an, um eine neue Schnapssorte zu brennen.
